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Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de Sureau, je n’avais pas encore réalisé la gelée de baies de sureau. C’est chose faite. C’est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Il faut les choisir bien mûres et les coupez aux ciseaux. Les petits oiseaux ont encore de quoi se rassasier, je leur en ai laissé et de la fenêtre je les vois picorer les grappes.

Une belle cueillette pour une gelée délicieuse

une huile parfumée, au délicat parfum, pour aromatiser les premières crudités de la saison

La cuisine du sureau noir : à la découverte culinaire de cette belle invasive !

Un vinaigre parfumé à préparer dès le printemps pour relever toutes les salades de l'été !

Mie moelleuse et parfumée + croûte croquante et dorée = combinaison parfaite pour une rentrée tout en douceur.

En cuisine avec cette belle idée de recette de vin de fleurs de sureau.