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Un plat de Savoie à déguster quand il fait bien froid dehors

Dans cette recette le plus important est de bien choisir vos champignons. Essayez de sélectionner des champignons frais assez petits et bien ronds.

Un régal cette recette :)

Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.

Comme j’avais quelques petits champignons de Paris qui trônaient au fond de mon bac à légumes, j’ai décidé d’associer les deux et là, ce fût une révélation ! Et pour finir, je vous avoue qu’après avoir fait la photo que vous voyez ici, j’ai eu la merveilleuse idée d’y ajouter des abricots secs et je n’ai vraiment pas été déçue !

Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.

Un plat rapide et familial

Pas de gaspillage avec cette quiche

Un potage aux champignons de Paris, rehaussés de girolles sautées au beurre