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Une recette de poisson classique de la cuisine française qui mérite le détour !

Un sauté de veau pas si facile.

dans le cœur du filet de bœuf.

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Croustades classiques destinées à recevoir des garnitures salées

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Un plat qui nécessite peu de préparation et qui permet aussi de réutiliser les restes de riz. Pour la garniture... laissez libre court à votre imagination ! Ici ce sont des crevettes mais vous pouvez utiliser des dés de jambon ou du tofu. Pour les sauces, vous pouvez aussi mettre un peu de vinaigre de riz en fin de cuisson, de la sauce mirin ou un filet d'huile de sésame...

Les accompagnements et plats de Thanksgiving sont généralement cuits au four, avec plein de saveurs en sucré salé, souvent avec des fruits et du sirop d'érable. J'avais envie de cuisiner l'un de ces plats rôtis au four, généreusement arrosé de sauce façon aigre-doux, mais de manière saine.

Si vous aimez les oignons, voici une petite recette super simple pour vous. Des "onion rings" à grignoter à l'apéro ou à ajouter dans une salade pourquoi pas.

Un plat qui plait aux enfants que tu peux cuisiner avec eux. Tu prépares une pâte avec les pommes de terre, tu lui donnes la forme d'une quenelle que tu remplis de farce à la viande hachée parfumée aux oignons frits. Les enfants adorent. Une version sans gluten est proposée.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un brownie classique mais la cuisson se fait dans une "friteuse sans huile" (mais on peut le faire au four bien sûr).

Pour changer du classique hamburger je vous propose des hamburgers aux röstis Roquefort et roquette, les galettes de pommes de terre faisant à la fois office de pain et de frites.

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir le grand jeu et de se faire plaisir à table. Ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

D'après une recette de Julie Andrieu.

Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.