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Servez ces frites telles quelles, ou bien avec un coulis de tomates. Elles accompagnent très bien les viandes blanches et les poissons.

Un plat typiquement algérien avec des épices du Sri Lanka, pour faire honneur à mes origines.

Une sauce tomate persane aux épices douces, pour accompagner des boulettes, des oeufs frits, du riz blanc...

Vegan, sans gluten, cette salade complète est idéale pour les pique-niques servie en pot de verre, pour la lunchbox du bureau, garnir un barbecue ou une plancha. Gourmande elle est composée de salade verte, tomates, aubergines frites, olives, tortilla, sauce crémeuse aux fines herbes.

Des pâtes aux aubergines frites mélangées à une sauce tomates aux épices

Empanadas de humita. Le mot « humita » désigne un mets amérindien d’origine précolombienne à base de graines de maïs broyées préparées avec des oignons frits, du lait, tomate, piments et fromage. Ce plat est très présent dans plusieurs pays de l’Amérique Latine. Par extension, les empanadas au maïs sont appelées « empanadas de humita ».

La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Le lomo saltado est un plat péruvien composé de morceaux de steak, oignon rouge et tomates sautés dans un wok, et servi avec des frites et du riz.

Une recette de moules un brin épicée