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Et steaks, pavés, tournedos, etc.

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Pommes cocotte, pommes château...

La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Le pain c'est la vie ! Faites votre pain maison, maîtrisez les ingrédients et goûtez au plaisir de déguster un pain chaud sorti du four. Voici une recette de pains burgers ou à hot dog au son d'avoine avec une saveur briochée fabriquée en machine à pain. Pour obtenir la forme voulue on le fait cuire au four, l'été au barbecue.

Voici une des recettes emblématiques que l’on déguste pour le carnaval. Au final cette pâte à beignet est très simple à réaliser. Il faut juste être patient et laisser reposer la pâte à plusieurs reprises pour avoir un résultat très moelleux. Sans friture, sans beurre, sans farine blanche et sans sucre blanc, on peut dire que ces bugnes sont diététiques !

Des donuts ok mais pas question qu’ils baignent dans l’huile ! Ces donuts au four sont ainsi plus light et plus digestes…et pour autant bien moelleux ! Ils seront parfaits à tout moment de la journée, petits et grands vont adorer.

Un délicieux gratin qui fera aimer les légumes et le poisson aux petits comme aux grands. Ne lésinez pas sur l'emmental râpé que vous pouvez eventuellement remplacer par du pecorino si vous avez des amateurs de ce fromage italien à la maison.

Rien de sorcier ici, les endives sont roulées dans le jambon et recouvertes de sauce béchamel, puis de fromage. Un tour au four pour gratiner le plat et le tour est joué ! Je vous recommande de cuire les endives à l’endive pour qu’elles puissent bien s’égoutter. Il n’y a rien de plus désagréable qu’une endive qui rend son eau de cuisson dans la béchamel.

La version light des falafels avec une cuisson au four et très peu de matière grasse... le résultat était excellent ! A glisser dans des pains pitas, des burgers ou comme ça avec du tzatziki à la menthe et une salade.

Niveau cuisson, je fais toujours au four pour éviter un bain de friture inutile, il suffit de badigeonner les samoussas d'une fine couche d'huile et ils seront bien dorés et croustillants.

Un pain au graines de pavot pétri à la machine à pain car pas de robot disponible mais pas la cuisson qui elle a été faite au four traditionnel.

L'automne est bien là ! Je vous propose une recette réconfortante avec une cuisson soit au four traditionnel, soit à l'Omnicuiseur. Ce fondant est délicieux.