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Des pâtes fraiches délicieusement accompagnées d’une sauce bolognaise. Pour la réussite de ce classique de la cuisine italienne, il faut compter sur plusieurs ingrédients : de la pancetta, de la farce de veau, du vin rouge… et un secret : un verre de lait que l’on ajoute pour compenser l’acidité de la tomate. La sauce est alors d’une grande douceur ! Une longue cuisson est nécessaire mais cela en vaut vraiment la peine. La sauce bolonaise accompagnera avec bonheur des pâtes fraiches, de la polenta, des gnocchis… En cuisine !

J’aime particulièrement les petits plats mijotés. Il n’y a pas grand chose à faire et la cuisson longue donne une saveur unique aux plats en général. Cette recette de joues de porc à la moutarde a été improvisée avec ce qu’il y avait dans mon frigo et nous n’avons pas été du tout déçu.

Adaptée d'une recette d'un chef Meilleur Ouvrier de France, régalez-vous avec cette recette de pâté de tête persillé. Une longue et lente cuisson, un peu de préparation mais quel régal !

Coucou mes gourmand. Voilà un grand classique. J'avais envie de tester et je ne regrette pas. La crème vanillée, onctueuse avec le goût du craquant, que de souvenir d'enfance. La cuisson est un peu longue mais je vous assure, que ça vaut la peine. Je l'ai trouvé sur un magasin, chez mon dentiste, comme quoi, dès fois c'est bien de patienter dans un cabinet, on trouve des petits trésors. Bonne journée à tous...

Tout est dans le titre. C'est le même principe, que notre fameux Gâteau Au yaourt. Le principal, c'est de prendre le même verre pour tout les ingrédients. Il faut qu'il contienne 25cl de liquide ( 250g / 250ml ). Pour le moule, j'ai pris un 20cm. Vous me connaissez depuis le temps, j'adore les gros gâteaux. Mais, si vous faîtes la même chose, le temps de cuisson sera un peu plus longue. Il faudra le recouvrir de papier aluminium, pour ne pas qu'il brûle. Prenez un plus gros moule, style 24cm . / 26cm. Il ne sera pas aussi gros, que celui de la photo, mais je vous promet, qu'il sera très beau aussi. Ce n'est peu être pas le gâteau de l'année. Mais, si vous avez envie de faire un bon quatre heure, voilà en 2 / 3 mouvements, un très bon moment de gourmandise. En parlant de ça, j'ai ajouter des pépites de chocolat. A vous de voir, vanille, eau de fleur d'oranger, zestes de citron ou d'orange. Vous avez de tas de variante avec ce gâteau.

Après moults essais, j'ai enfin réussi, croyez moi, il y a eu beaucoup beaucoup de ratés, mais avec de la volonté, les voilà, mes jolies petites pâtes de fruits, c'est le début d'une longue liste, il y en aura pleins d'autres, j'ai adoré les réaliser. Je me suis vite dépêcher de les prendre en photos, avant que mes gourmands ne tombent dessus. Comme vous le savez, la réussite des pâtes de fruits, c'est une bonne cuisson pour que la pectine fasse son travail et le temps de séchage. Je vous donne la recette qui m'a permis de réaliser ces gourmandises. Mais pour le temps de séchage, j'ai fait autrement et elles ont une belle tenue. Donc une fois la pâte réaliser, je l'ai transvaser dans des minis empreintes de tartelettes en silicone, mais vous pouvez aussi chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et faire couler la préparation, la laisser sécher à l'air libre et couper des carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé, comme toujours, c'est vous qui voyez. Pour la compote, vous pouvez en trouver dans le commerce, mais attention sans sucre, ou si vous êtes courageux comme moi, suivez la recette. Une dernière chose, le Vitpris, vous le trouverez dans le commerce au rayon des sucres.

Donc voilà, j'ai réaliser de la confiture de lait. Évidemment il y en a dans les commerces, mais je suis du genre curieuse, donc obliger d'essayer. Je surf sur la toile, là je vois plusieurs façon de faire, donc j'ai fais 3 choix pour la réaliser. Cette version me plaît bien, la texture, le goût ressemble bien aux confitures du commerce, pour cette fois. Pour les autres versions, je les mettrai en ligne, quand j'aurai des recettes à base de confiture de lait ou pour napper mes crêpes, gaufres miam miam. Préparation simple, le temps de la cuisson semble un peu longue, mais ça en vaut la peine. Quantité obtenue, environ 500g.

Gratin de pommes de terre très facile à faire, aromatisé au Boursin "ail et fines herbes", confit par une cuisson douce et longue au four

Les rillettes maison c’est tout facile, il faut juste prévoir une longue cuisson. Le reste se fait presque tout seul !