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En plus d'être à la pointe de la tendance, les tartines à l'avocat et aux légumes croquants sont surtout très riches en nutriments et idéales pour recharger les batteries sans rester sur l'estomac !

Repas lendemain de fêtes à l'anglo-saxonne en utilisant des restes. Le « bubble and squeak » est un plat composé de restes de légumes cuits, rassemblés en galettes, l'ensemble passé à la poêle et accompagné impérativement d’un oeuf.

A faire avec une carcasse de poulet et des fanes de radis. Tant qu'on décide que c'est un aliment, ce n'est pas un déchet .

Le risotto aux légumes est une recette italienne. Le riz est absorbé par du bouillon mais reste légèrement croquant et bien crémeux. Les légumes sont craquants et cuits dans des tomates concassées. C'est un plat complet végétarien qui mérite un peu d'attention car le riz doit être mouillé régulièrement.

Profitez d'avoir un reste de légumes pour en garnir cette omelette. C'est ce que j'ai fait avec les asperges.

Pour utiliser un reste de légumes ou simplement avec une petite macédoine de légumes voilà de quoi faire une entrée savoureuse et originale

On peut facilement zapper les protéines animales et ne servir que le ragoût de légumes agréablement épicé avec une semoule de couscous de blé demi complet ou d’épeautre pour un plat végétarien à partager. Ça reste délicieux !

Une recette idéale pour finir les restes.

Avez-vous envie de préparer une recette de soupe de pois chiches ? Cuisinez en suivant cette recette de restes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.