Name: Risotto aux légumes
Total time: 30 min
Cuisine: légumes
Ingredients: riz à risotto: 180 g; bouillon de légumes: 2 litres; échalote: 2; crème fleurette: 15 cl; huile d'olive: 2 cs; beurre salé: 15 g; vin blanc sec: 8 cl; carotte: 1; champignons: 3; fenouil: 0.5; tomates concassées: 300 g; basilic: 3 feuilles; fonds d’artichauts: 1; huile d'olive: 2 cs; citron jaune: 1

Risotto aux légumes

Simple & Gourmand

Ingrédients

riz à risotto: 180 g

bouillon de légumes: 2 litres

échalote: 2

crème fleurette: 15 cl

huile d'olive: 2 cs

beurre salé: 15 g

vin blanc sec: 8 cl

carotte: 1

champignons: 3

fenouil: 0.5

tomates concassées: 300 g

basilic: 3 feuilles

fonds d’artichauts: 1

huile d'olive: 2 cs

citron jaune: 1

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Préparation de la recette

1Préparer le bouillon afin qu'il soit tiède.

2Verser la crème fleurette dans un saladier ou dans la cuve d'un robot pour qu'elle soit crémeuse et réserver.

3Laver et éplucher tous les légumes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le risotto aux légumes est une recette italienne. Le riz est absorbé par du bouillon mais reste légèrement croquant et bien crémeux. Les légumes sont craquants et cuits dans des tomates concassées. C'est un plat complet végétarien qui mérite un peu d'attention car le riz doit être mouillé régulièrement.

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Recette ajoutée le 25/04/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

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