Name: Risotto aux légumes
Total time: 30 min
Cuisine: légumes
Ingredients: riz à risotto: 180 g; bouillon de légumes: 2 litres; échalote: 2; crème fleurette: 15 cl; huile d'olive: 2 cs; beurre salé: 15 g; vin blanc sec: 8 cl; carotte: 1; champignons: 3; fenouil: 0.5; tomates concassées: 300 g; basilic: 3 feuilles; fonds d’artichauts: 1; huile d'olive: 2 cs; citron jaune: 1

Risotto aux légumes

Simple & Gourmand

Ingrédients

riz à risotto: 180 g

bouillon de légumes: 2 litres

échalote: 2

crème fleurette: 15 cl

huile d'olive: 2 cs

beurre salé: 15 g

vin blanc sec: 8 cl

carotte: 1

champignons: 3

fenouil: 0.5

tomates concassées: 300 g

basilic: 3 feuilles

fonds d’artichauts: 1

huile d'olive: 2 cs

citron jaune: 1

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer le bouillon afin qu'il soit tiède.

2Verser la crème fleurette dans un saladier ou dans la cuve d'un robot pour qu'elle soit crémeuse et réserver.

3Laver et éplucher tous les légumes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le risotto aux légumes est une recette italienne. Le riz est absorbé par du bouillon mais reste légèrement croquant et bien crémeux. Les légumes sont craquants et cuits dans des tomates concassées. C'est un plat complet végétarien qui mérite un peu d'attention car le riz doit être mouillé régulièrement.

Voir la recette

artichaut champignons cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine végétalienne céréales fenouil légumes légumes fleurs légumes tiges risotto riz

Recette ajoutée le 25/04/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux légumes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Les Plaisirs de Céline pour accompagner une recette de tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Simple & Gourmand partage également ces recettes.

Artichauts à la romaine

Les artichauts à la romaine est un plat typiquement italien. A la maison nous les mangeons pour l'apéritif mais également en entrée. Les artichauts sont fondants et très parfumés grâce à la menthe, au persil et à l'ail. Mon truc en plus est de les laisser refroidir et de les griller rapidement dans ma poêle à grill. Je trouve que cela donne encore plus de goût et c'est vraiment gourmand sur une tranche de pain grillé.

Risotto au potimarron et aux noisettes

Ce risotto au potimarron et aux noisette est un super plat d’automne. C’est un plat végétarien et très gourmand. Il se sert seul ou en accompagnement. J’aime bien le risotto pour son côté tout doux, fondant et légèrement craquant. Le potimarron apporte encore plus de douceur et les noisettes du croquant. A tableeeeeee.

Fenouil aux champignons

Cette recette de fenouil aux champignons est rapide à faire et permet de manger des légumes de saison sans trop se compliquer. Le truc en + : Ajouter des fines herbes Poêler les champignons à part dans du beurre Remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique Servir avec des œufs