Name: Risotto aux petits légumes et au chèvre
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 3 petites carottes coupées en très petits dés; 1 courgette coupée en très petits dés; 1 oignon finement émincé; 200 g de riz à risotto; 1 verre de vin blanc sec; 1,5 L de bouillon; 2 crottins de chèvre (émietté)

Risotto aux petits légumes et au chèvre

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

3 petites carottes coupées en très petits dés

1 courgette coupée en très petits dés

1 oignon finement émincé

200 g de riz à risotto

1 verre de vin blanc sec

1,5 L de bouillon

2 crottins de chèvre (émietté)

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte, faire revenir les carottes dans de l'huile d'olive en remuant souvent.

2 Saler, couvrir et laisser cuire environ 15 min, selon la taille des dés, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3 Ajouter un filet d'huile d'olive, puis faire revenir les oignons avec les carottes pendant 5 min avec une pincée de sel.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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carottes courgettes fromage de chèvre oignons risotto riz arborio vin blanc

Publié le 28 février 2014 à 12h20, Modifié le 2 décembre 2018 à 23h14