Risotto au potimarron et aux noisettes

Le risotto aux légumes est une recette italienne. Le riz est absorbé par du bouillon mais reste légèrement croquant et bien crémeux. Les légumes sont craquants et cuits dans des tomates concassées. C'est un plat complet végétarien qui mérite un peu d'attention car le riz doit être mouillé régulièrement.

J’avais fait cette recette de pancake au potimarron chocolat car il me restait pas mal de chair de potimarron que j’avais cuite à la vapeur. Ce petit goût de noisette qu’à le potimarron est irrésistible. Ces pancakes sont moelleux et n’ont pas duré longtemps au petit déjeuner, ils sont très différents des pancakes aux myrtilles mais sont tout aussi savoureux. J’ai ajouté des pépites de chocolat dedans et servi le tout avec une sauce au chocolat. C’était particulièrement gourmand 🙂 Le truc en + : Ajouter des noix de pécans concassées ou des noisettes hachées

Ce gratin de pâtes au potiron et chèvre avait été une totale impro de ce qu'il restait dans le frigo. Et bien il n'en fallait pas moins pour se régaler. Accompagné d'une salade verte, c'est sans culpabilité que nous avons apprécié ce repas végétarien.