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Risotto à la courge, coppa et noisettes
Risotto à la courge, coppa et noisettes

Risotto à la courge, coppa et noisettes

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
120 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
90 g de pulpe de courge muscade ou de potimarron crue coupée en dés
½ échalote émincée ou petit oignon
50 g de cidre
350-400 g de bouillon végétal bouillant
30 g de parmesan râpé
10 g d'huile d'olive (sel et poivre)
2 tranches de coppa coupée en rubans
20 g de noisettes concassées
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'huile d'olive avec l'échalote.
2 Ajouter les dés de potimarron et mélanger Dès que le mélange se colore, ajouter le riz, mélanger dans la matière grasse jusqu'à ce qu'il soit translucide et nacré.
3 Verser le cidre et laisser évaporer complètement Commencer à verser le bouillon chaud une louche à la fois en attendant l'absorption de la précédente tout en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux risotto à la courge, à la coppa et aux noisettes

Voir la recette
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Recette ajoutée le 06/04/16  -  Mise à jour le  25/10/18 .

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