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tarte aux saveurs originales à base de légumes et de viande sur une croustillante pâte feuilleté

Voici une recette de tarte au citron beaucoup plus légère parce que le lait concentré remplace le beurre ou les amandes ....

sans gluten sans lactose. Il y a quelques jours j’ai rencontré Théo, un petit garçon de 7 ans qui dort dans la rue avec sa maman. Je leur ai donc proposé de venir passer un moment avec moi, pour être au chaud, pour manger à leur faim et puis pour avoir quelques minutes de répit. Alors aujourd’hui, ils étaient fidèles au rendez-vous. Chez nous ça commence à cailler sévère [et puis en plus aujourd’hui il pleut des trombes d’eau]. Alors avec Théo on a cuisiné, imaginé diverses pâtisseries, il m’a d’ailleurs servi de commis pour le livre en cours de rédaction pendant que maman prenait un bain chaud. On a aussi réalisé cette tarte pour le repas. Simple, rapide et facile [ que vous pouvez donc très facilement faire avec vos petits bouts d’ailleurs ! Tellement heureuse de voir la fierté dans ses yeux lorsqu’il a dit à sa mère » maman regarde j’ai fait tout seul – enfin presque ! « ] Vous verrez cette version est sans gluten, sans lactose, sans beurre [ donc beaucoup plus légère qu’une pâte brisée classique ! ]. L’autre originalité réside dans le fait que j’ai mis des épices directement dans la pâte pour lui donner plus de goût ! Il n’y a pas à dire c’est à tomber ! A tester !

Cette tarte aux noisettes et aux poires est plus fraîche, plus légère et moins sucrée qu’une tarte complètement cuite type tarte amandine. Les différentes textures (craquant, crémeux, fondant et croustillant) se marient divinement bien et c’est super gourmand, comme dessert ou au goûter.

Sur une pâte sablée sucrée selon la recette de Pierre Hermé, nous avons réalisé une crème d'amande à l'amaretto (liqueur à l'amande) qui elle-même est surplombée par une légère couche de crème pâtissière parfumée également à l'amaretto. La brillance de notre tarte sera apportée par un nappage maison dans lequel nous avons apporté notre petite touche de liqueur de fraises des bois.

le croquant de la pâte, le fondant des fraises et de la compotée, l’acidité de la rhubarbe au sucrée des fraises. Une tarte fruitée et légère.

Pâte au fromage blanc. Encore une tarte aux pommes! sa pâte à base de fromage blanc et d'huile est légèrement briochée, la crème d'amande apporte le côté sucré et gourmand.

Sans beurre. Quand un gâteau se prends pour tarte, ça donne ça...

Youpi, c’est de le début de la saison des fraises ! Du coup je vous propose un dessert que j’aime beaucoup : la tarte aux fraises. Et pour ceux qui n’aiment pas les desserts trop sucrés, voici la tarte aux fraises légère, presque sans sucre !