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Moelleux, léger et fondant, découvrez ou redécouvrez le gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder... Aussi incontournable pour régaler son petit monde qu'un simple gâteau au yaourt !

Se faire plaisir avec un peu de pain, c’est possible avec les petits pains IG bas dont je vous propose aujourd'hui la recette. Des farines IG bas, des graines, de la poudre d’amandes et le tour est joué ! Rien de plus facile, vous verrez.

Un dessert tout simple et rapide… La tarte aux fruits rouges… Une pâte feuilletée qui s’ennuie au frais… Des fruits rouges surgelés … Un peu de poudre d’amandes et de sucre coco… Et le tour est joué !

Aujourd'hui j'ai fait le test d'éviter les glucides dans la recette des escalopes de poulet à la milanaise en remplaçant la chapelure par de la poudre d'amandes et du parmesan.

Comme je cuisine de saison, et bien actuellement c'est la fête aux cerises ! toutes plus belles les unes que les autres. Donc, une fois par an, traditionnellement dans la famille, je fais notre mendiant aux cerises (Bettelmann en alsacien). Aussi loin que je m'en souvienne, nous l'avons fait à partir de biscottes. Très pratique, car on les a toujours sous la main. Je l'ai un peu "pimpée" avec de la poudre d'amandes et trois gouttes d'extrait d'amandes amères, ce qui lui profite bien gustativement et prononce un peu plus le goût apporté par les noyaux des cerises (que l'on veille à recracher à la dégustation bien sûr !). Un vrai délice...

Un gâteau tout à fait surprenant, et tout à fait bon

De magnifiques biscuits de Pâques à la poudre d'amande

Dès le mois d’avril, les variétés précoces de rhubarbes arrivent sur les étals. J’attends les tiges de rhubarbe avec impatience pour les travailler en pâtisserie. Je vous partage ici ma recette toute simple de tarte à la rhubarbe qui allie pâte sucrée, rhubarbe et poudre d'amande.

La pâte par excellence pour de beaux et délicieux fonds de tarte