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Pour mon anniversaire (j’avais préparé un entremet crème brulée façon royal), on m’a offert des moules à canelé en cuivre. Le lendemain, je m’empressait de les tester. Première fournée, magique, je n’avais jamais fait de si beau canelés, bien caramélisés à l’extérieur et spongieux/crémeux à l’intérieur. Un collègue bordelais, qui adore ça, a adoré et validé! Malheureusement trop excité par mes essais, je n’avais pas fait les photos pour la recette. Dommage, j’ai été obligé d’en faire une seconde tournée!

Un dessert frais et onctueux à base de fromage frais et crème le tout couronné de figues caramélisées. Ce dessert se décline aussi en version vegan et réduite en calories.

Des petites pizzas maison en forme de chaussons garnies de poires caramélisées, lardons, crème et fromage Bresse Bleu

Une crème brûlée qui sort de l'ordinaire et qui surprendra par sa fraîcheur en bouche. De plus, elle est plus facile à faire car elle ne nécessite pas l'utilisation du grill ou du chalumeau pour caraméliser le sucre avant de servir donc elle peut se faire à l'avance sans aucune préparation de dernière minute.

15 minutes de préparation pour un cheesecake à la texture crémeuse, grâce au mélange mascarpone chantilly et crème de marron

Une petite crème au chocolat mais avec une belle couche craquante et caramélisée sur le dessus

Tarte garnie d'une crème à la mandarine et de suprêmes de mandarines, surmonté d'une crème chiboust caramel et cannelle

Petites brioches à la crème pâtissière parfumée à la fleur d'oranger et garnies d'abricots caramélisés parsemés de pistaches.

Une recette à tomber, simple à préparer et décadente à souhait!