Recherche

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

Le coing est excellent dans les plats salés. Quand je prépare un plat mijoté, j'y laisse souvent les légumes entiers pour la cuisson, j'aime bien les prélever et découper juste avant de passer à table, ils gardent ainsi leurs couleurs et restent fermes à coeur mais imprégnés des saveurs de la sauce, un délice.

La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonade de sole, un des poissons emblématiques de la mer du Nord. Les filets de sole mijotent dans une sauce à base de vergeoise blonde et de Rodenbach, une bière rouge produite à Roeselare.

De succulentes gaufres, croustillantes et aérées grâce à la bière blonde de votre choix.

Encore une délicieuse façon de cuisiner un filet mignon de porc ou de veau selon vos goûts ! Quelques lardons, de la bière blonde, une pointe de sucre qui vous donneront une sauce savoureuse et légèrement crémée pour accompagner ce tendre filet.

La vraie recette succulente des crêpes nordistes à la bière, légères et digestes. A déguster tiède en saupoudrant de vergeoise blonde ou brune, ou tout autre garniture de votre choix, et à accompagner d’un bon cidre bio de Normandie ou d’une bonne bière évidemment.

Vous aimez les crêpes ? Je suis sûre que oui. Pour satisfaire votre gourmandise, voici une recette à tester de toute urgence pour la Chandeleur : les crêpes à la bière, à la fois moelleuses et légères ! Dans cette préparation, l’eau a fait place à de la bière blonde, une autre variété de bière conviendra tout aussi bien, pour donner aux crêpes un goût subtil très agréable.

Le clam chowder, véritable symbole de la gastronomie de Nouvelle-Angleterre, est une soupe crémeuse et réconfortante qui marie à la perfection la douceur des légumes et le goût iodé des palourdes. Chaque cuillerée dévoile des morceaux tendres de coquillages et des pommes de terre fondantes, le tout lié par une base riche et savoureuse. Pour une touche authentique, servez-le avec des crackers salés ou du pain de seigle grillé, idéal pour tremper et apprécier toute la complexité de cette soupe. Vous pouvez aussi agrémenter la recette avec un filet de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser les saveurs marines. Accompagnez ce plat d’un verre de Chardonnay légèrement boisé ou d’une bière blonde pour sublimer les notes délicates du chowder et prolonger l’expérience culinaire de Nouvelle-Angleterre.

Vous connaissiez la recette de la carbonade traditionnellement préparée avec de la viande de boeuf, voici une variante avec du porc. C'est aussi bon et c'est bien plus rapide à réaliser. Et avec toujours ces épices qui subliment ce plat et la cuisson dans la bière brune ambrée ou blonde selon les goûts.

On se régale avec cette savoureuse tarte aux oignons cheddar et bière, En remplaçant les oignons jaunes par des rouges, plus sucrés, ils caraméliseront en fin de cuisson. Pour cette recette, la pâte faite maison est agrémentée de parmesan. Elle est garnie de cheddar râpé et d’une compotée d’oignons à la bière blonde, parfumée au thym.