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Vous voulez une brioche peu riche en beurre mais avec une mie d'une texture hyper moelleuse, légère comme du coton, et qui se conserve bien ? Alors voici une recette avec une préparation magique qui va apporter toutes ses spécificités grâce au tangzhong.

une brioche japonaise à la mie très filante

Où quand le tang-zhong fait des merveilles. Une méthode extraordinaire pour rendre une brioche filante à souhait.

Voici une adaptation de cette brioche japonaise à la mie fondante en version sans gluten...

Une brioche très légère, parfumée et moelleuse, à la mie délicieusement filante.

Depuis le temps que je voulais la faire. Une brioche comme du cotoné

Une brioche légère et moelleuse !

Une délicieuse recette,d'une brioche moelleuse, qui nous transporte au Japon.

Très simple à réaliser, le plus difficile c'est de peser avec précision tous les ingrédients.