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Une glace très onctueuse à base de crème anglaise, de praliné et de brisures de cookie.

Rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... tout est possible !

Au pralin

Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Un petit gâteau meringué, à la pistache ou au pralin.

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Biscuit roulé et ganache chocolat

Un petit gâteau au chocolat juste fait pour assouvir sa gourmandise.

Ce gâteau est une merveille en bouche, alliant tout à la fois le moelleux, le fondant et le croquant. A la dégustation, on a un subtil goût d'amandes et de noisettes, une explosion de saveurs à chaque bouchée !

Une petite mignardise croustillante sur les bords et légèrement moelleuse à coeur. Un petit café gourmand s’impose avec ces petites douceurs. Et ce qu’il y’a de drôle (moins pour les hanches) c’est que plus c’est petit et fin, et plus on en mange… sans faim. Vous ne trouvez pas ?

Cette petite recette m’a permise de recycler une petite poire, mûre à point. Elle donne un côté fondant au financier qui est vraiment extra.

Entremet au chocolat blanc au centre de compote de fruits rouge gélifié et recouvert d’un coulis de fraises gélifié. Le tout sur une génoise aromatisé au pralin. Pour un entremet dans un moule à entremet modulable de 17 cm de diamètre et 6.5cm de haut pour 6 personnes

Une dessert trop chou !

Le plus difficile est de n'en manger qu'un !

Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler. Vous pouvez saupoudrer vos financiers de sucre glace. Parfait pour une pause café en famille ou entre amis !

Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ». J'ai suivi la recette de Pierre Hermé plus longue à réaliser que ma recette habituelle, mais le résultat en vaut la peine !

Une version plus estivale du traditionnel Paris-Brest.