Acras de morue et cuisine antillaise : toutes nos recettes

Name: Direction les Antilles avec nos recettes d'acras de morue
Total time: 30 min
Cuisine: acras de morue

Les acras de morue ou accras ou akras sont de petits beignets frits à la morue Photo par Fanny Schertzer

Pour un apéritif aux couleurs des Antilles, il est impossible de faire sans les acras de morue ! Moelleux et croustillants, ces petits beignets épicés qu'on appelle marinades en Martinique, sont habituellement accompagnés du fameux Ti-punch.

On retrouve les acras de morue également au Portugal et en Espagne avec des recettes qui diffèrent quelque peu notamment dans l'utilisation des épices.

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Accras de morue traditionnels

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Acras antillais

Une aiguille dans l potage

Des beignets au bon goût des Antilles pour l'apéro.

Accras de morue

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Servez les accras de morue bien chauds à l’apéritif ou en accompagnement d’une crudité pour une entrée exotique authentique. Délicieux rassis, ils se dégustent aussi dans un sandwich créole : pain, accras de la veille, salade de concombre ou tomate piment !

Accras de morue et crevettes et trempette tomates cerises, citron, gingembre

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Accras de morue et crevettes et trempette tomates cerises, citron, gingembre. Voici une recette qui fera voyager vos papilles aux Antilles. Des saveurs colorées, pétillantes qui vont vous transporter sous le chaud soleil des Iles. Ecoutez la mer, levez les yeux vers les palmiers et enfoncez vos pieds dans le sable chaud. Vous y êtes ? Allez c'est parti !

Accras de Morue

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Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.