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Échalote et aillet : toutes nos recettes

Échalotes en vrac
L'échalote est à la base de la sauce bordelaise et béarnaise. Photo par Media Mike Hazard
Plante à bulbe proche de l'oignon et de l'ail elle est couramment utilisée en cuisine, ciselée dans les salades ou les sauces comme la béarnaise ou le beurre blanc.

Entières étuvées ou confites elles feront merveille pour accompagner un poisson, une viande, un foie gras.

Recettes d'échalote et aillet du Chef Simon, techniques et vidéos

Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées
Chef Simon Chef Simon
La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.
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