Aillet et sans gluten : toutes nos recettes

Name: Célébrez la saison de l'aillet avec ces recettes faciles et créatives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: aillet

L'aillet est une jeune pousse d'ail qui ressemble à un petit poireau.

L’aillet est une jeune pousse d’environ 3 mois et d'environ 20 cm de haut, de la famille des aulx et dont le bulbe n'est pas encore formé. C’est un légume-tige dont les feuilles sont plates comme les poireaux et dont la saveur est moins forte que celle de l'ail. L'aillet d’Aquitaine est utilisé à la fois comme condiment, légume-aliment et remède.

Cru, on peut le déguster à la croque au sel en entrée ou l'émincer pour parfumer délicatement une salade composée. Il remplace aisément l'ail dans vos préparations tel que le gigot d'agneau. L'omelette à l'aillet est un plat incontournable du sud-ouest, il faut absolument que vous l'essayez !

Recettes d'aillet et sans gluten du Chef Simon, techniques et vidéos

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A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !

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