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Andouillette et cuisine facile : toutes nos recettes

Andouillette
Les andouillettes ne sont jamais fumées, contrairement à l'andouille. Photo par Guttorm Flatabø
A l'origine composée de veau et de jaunes d'œufs, l'andouillette est aujourd'hui à base d'éléments du tube digestif du porc et parfois de fraise de veau auxquels on ajoute aromates, épices et condiments. L'andouillette pur porc de Troyes reste la préférée des français mais la lyonnaise, celle de Jargeau ou celle du Périgord sont également très appréciées.

Contrairement à l'andouille qui se mange froide, l'andouillette se cuisine et se déguste chaude. Traditionnellement servie grillée avec une réduction de vin blanc et d'échalotes, elle s'accompagne parfaitement de légumes de saison rôtis ou d'une purée maison.

Toutes les recettes d'andouillette et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes d'andouillette et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin troyen andouillette pomme de terre chaource
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Luly cooker Luly cooker

Voici une recette super simple avec seulement trois ingrédients, mais délicieuse et réconfortante à souhait. Deux des spécialités de l’Aube sont associées, l’andouillette et le chaource, ce mariage est très réussi, nous nous sommes régalés !

Vol-au-vent aux andouillettes, écrasé de pommes de terre et fromage raclette
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Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane

Coucou les amis et amies. Encore ce maudit confinement, on doit rester à la maison tranquilou bilou, pourquoi ne pas cuisiner ensemble.
Aujourd'hui je vous propose des vol-au-vent garnis d'écrasé de pommes de terre + andouillettes + fromage raclette.

Andouillette Grillée sur un lit d'écrasé de pommes de terre et de carottes
Andouillette Grillée sur un lit d'écrasé de pommes de terre et de carottes
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane

Envie de Andouillette Grillée sur un lit d'écrasé de pommes de terre et de carottes - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

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