Andouillette et pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Pour un repas convivial pensez à nos recettes d'andouillette
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: andouillette

Les andouillettes ne sont jamais fumées, contrairement à l'andouille. Photo par Guttorm Flatabø

A l'origine composée de veau et de jaunes d'œufs, l'andouillette est aujourd'hui à base d'éléments du tube digestif du porc et parfois de fraise de veau auxquels on ajoute aromates, épices et condiments. L'andouillette pur porc de Troyes reste la préférée des français mais la lyonnaise, celle de Jargeau ou celle du Périgord sont également très appréciées.

Contrairement à l'andouille qui se mange froide, l'andouillette se cuisine et se déguste chaude. Traditionnellement servie grillée avec une réduction de vin blanc et d'échalotes, elle s'accompagne parfaitement de légumes de saison rôtis ou d'une purée maison.

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Toutes les recettes d'andouillette et pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes d'andouillette et pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin troyen andouillette pomme de terre chaource

Luly cooker

Voici une recette super simple avec seulement trois ingrédients, mais délicieuse et réconfortante à souhait. Deux des spécialités de l’Aube sont associées, l’andouillette et le chaource, ce mariage est très réussi, nous nous sommes régalés !

Tarte à l’andouillette et pommes de terre

Oh la gourmande

Je vous propose une tarte salée très, très gourmande. Elle est à base d'andouillette et de pommes de terre recouverte de fromage à raclette. C'est ultra réconfortant, avec ces journées pluvieuses et maussades cela permet de se réchauffer dans l'assiette.

Vol-au-vent aux andouillettes, écrasé de pommes de terre et fromage raclette

Passiflore passion d'héllyane

Coucou les amis et amies. Encore ce maudit confinement, on doit rester à la maison tranquilou bilou, pourquoi ne pas cuisiner ensemble. Aujourd'hui je vous propose des vol-au-vent garnis d'écrasé de pommes de terre + andouillettes + fromage raclette.

Andouillettes, pommes de terre, sauce bleu

Cooking & Cakes

La sauce au bleu se marie très bien avec la viande de porc, à faire très vite dans votre cuisine !

Gratin de pommes de terre et d'andouillette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un plat délicieux et qui tient bien au ventre et qui est parfait pour l’hiver.

Andouillette Grillée sur un lit d'écrasé de pommes de terre et de carottes

Passiflore passion d'héllyane

Envie de Andouillette Grillée sur un lit d'écrasé de pommes de terre et de carottes - Passiflore, Passion d'Héllyane ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Salade verte aux andouillettes de chablis et pommes de terre nouvelles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Bourgogne. Une salade complète très gourmande, des andouillettes cuites au barbecue (ou au grill, plancha), de la salade verte frisée, des pommes de terre, le tout assaisonné d'une vinaigrette moutarde, à la ciboulette et aux échalotes.

Gratin d'andouillette beaujolaise à la crème et à la moutarde

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Voici une belle andouillette beaujolaise nature ou panée transformée en un plat complet, délicatement cuite et gratinée au four. Fermez les yeux, dégustez, c'est un véritable régal. Tout à fait délicieux ce plat est d'une simplicité enfantine.. Servez le gratin avec une salade verte et voici un plat plantureux, gourmet, dont on vous dira des merveilles.

Parmentier d'andouillette

Elrhim

Un hachis parmentier goûteux relevé de persil, de cannelle et d'huile d'olive.

Parmentier aux deux pommes, camembert normand et andouillettes

Les enfants du gône

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de parmentier aux deux pommes, camembert normand et andouillettes ? Réalisez cette recette d'andouillette et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.