L'angélique parfume délicieusement vos recettes salées et sucrées

Name: L'angélique parfume délicieusement vos recettes salées et sucrées
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: angélique

Les racines, les graines, les tiges et les feuilles de l'angélique sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et confiserie. Photo par MabelAmber

L'angélique est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées qui pousse essentiellement dans les habitats humides. Originaire de Scandinavie, il s'agit d'une plante très aromatique dont on utilise les racines, les tiges, les pétioles et les graines en pâtisserie, en confiserie mais aussi pour la réalisation de liqueurs comme la Bénédictine et la Chartreuse.

L'angélique parfume agréablement les confitures mais aussi les salades et les potages. Confite, elle fait des merveilles dans les cakes, brioches et galettes.

Meilleures recettes d'angélique et de brioche de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'angélique et de brioche de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cougnous "angélique"

Isabelle

Le cougnou, ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France, on la consomme durant la période de la Saint-Nicolas et de Noël, c’est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l'enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d'un pain à deux têtes. Parfois, on ajoute à la pâte des raisins secs, des pépites de chocolat ou des grains de sucre.

On l'accompagne souvent d'un bol ou d'une tasse de chocolat chaud (Wikipédia). Et ici, on adore ça !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

amandes apéritif baba au rhum beurre biscuits boissons brioche cake carpaccio cédrat cerises confites champignons chocolat citron citron confit crème crème Chantilly cuisine belge cuisine italienne dessert eau de vie épiphanie fait maison fleur d'oranger fruits confits fruits secs galette gâteau huile kumquat limoncello macarons moelleux muscade noël noix olives orange orangettes poivre printemps rhubarbe rhum ricotta savarin sirop sucre perlé vanille

Découvrez aussi toutes les recettes d'angélique et toutes les recettes de brioche de noël

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Panettone chocolat

La Recette Italienne

Le Panettone au chocolat est un gâteau de Noël inspiré de la recette classique du Panettone, sans fruits confits ni raisins secs. Parfait pour les plus gourmands.