L'angélique parfume délicieusement vos recettes salées et sucrées

Name: L'angélique parfume délicieusement vos recettes salées et sucrées
Total time: 30 min
Cuisine: angélique

Les racines, les graines, les tiges et les feuilles de l'angélique sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et confiserie. Photo par MabelAmber

L'angélique est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées qui pousse essentiellement dans les habitats humides. Originaire de Scandinavie, il s'agit d'une plante très aromatique dont on utilise les racines, les tiges, les pétioles et les graines en pâtisserie, en confiserie mais aussi pour la réalisation de liqueurs comme la Bénédictine et la Chartreuse.

L'angélique parfume agréablement les confitures mais aussi les salades et les potages. Confite, elle fait des merveilles dans les cakes, brioches et galettes.

Dernières recettes d'angélique et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'angélique et de citron qui changent !

Galette charentaise

kilometre-0

Après la galette bretonne, voilà la galette charentaise. Elles ont quelques similitudes car ce sont deux régions où on cuisine au beurre.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Etes-vous incollables sur l'Epiphanie ?

Citronner

Dégorger

Zester

Angélique

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Le citron

Les blancs de cuisson

Les agrumes

Ail des ours

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Langoustines

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Absinthe

Ail

Aneth

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

D'autres recettes avec aussi...

amandes apéritif baba au rhum beurre biscuits boissons brioche cake carpaccio cédrat cerises confites champignons chocolat citron citron confit crème crème Chantilly cuisine belge cuisine italienne dessert eau de vie épiphanie fait maison fleur d'oranger fruits confits fruits secs galette gâteau huile kumquat limoncello macarons moelleux muscade noël noix olives orange orangettes poivre printemps rhubarbe rhum ricotta savarin sirop sucre perlé vanille

Découvrez aussi toutes les recettes d'angélique et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.