Automne et potage : toutes nos recettes – Page 2

Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.

Pour le bouillon, j'avais une carcasse de poulet. Rien de tel pour disposer d'un bon bouillon. Si vous n'en avez pas, faites un bouillon de légumes ou optez pour des cubes en veillant à la teneur en sel.

Quand vous achetez du poulet, ne jetez pas la carcasse. Utilisez-la pour donner du goût à votre soupe. Si vous n'avez pas envie de soupe, préparez le bouillon et congelez-le. Vous le ressortirez quand vous en aurez besoin.

Cette soupe au maïs est une vraie invitation au voyage, quelque part entre les cuisines indiennes et les tablées d'automne où l'on a envie de se réchauffer les mains autour d'un bol fumant. La douceur naturelle du maïs s'y marie à merveille avec le lait de coco et les épices, offrant un équilibre envoûtant entre rondeur et caractère. C'est le genre de plat réconfortant qui s'improvise en semaine mais qui en impose suffisamment pour tenir la vedette lors d'un dîner entre amis.

Le vrai coup de génie de cette recette réside dans son pop-corn maison aux épices, qui transforme une simple garniture en une expérience de textures absolument jubilatoire. N'hésitez pas à ajuster le dosage du piment d'Espelette selon vos envies ou celles de vos convives. Pour les amateurs de fumé, une pointe de paprika fumé dans le velouté lui apportera une profondeur supplémentaire, et quelques feuilles de coriandre fraîche déposées au dernier moment viendront rafraîchir l'ensemble avec élégance.

Marre des soupes industrielles ? Préparez vous-même cette délicieuse soupe de potimarron et dites adieu aux briques de supermarchés !

Velouté endives et butternut. Une recette à partager en famille lorsqu'il commence à faire froid. Un mélange de légumes délicieux. Le velouté aux endives à la crème est une soupe douce et onctueuse, parfaite pour un repas léger et réconfortant. Cette recette facile atténue l’amertume naturelle des endives grâce à une cuisson maîtrisée et l’ajout de crème pour un fini velouté irrésistible. Associées à des pommes de terre et un bouillon savoureux, les endives révèlent toute leur finesse dans cette soupe idéale pour les journées fraîches. Rapide à préparer, elle se déguste en entrée ou en plat principal, agrémentée de croûtons ou de fromage pour plus de gourmandise. Un délice à essayer sans tarder !

Quand arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de se remémorer les recettes de Grand mère qui mijotent lentement et embaument la maison. Le pot au feu fait partie de ces plats doudous que j'affectionne tout particulièrement . Il existe 2 écoles pour cette recette: démarrer la cuisson à l’eau froide ou à l’eau chaude. L’une donnera un bouillon parfumé et une viande peut être un peu moins goûteuse, l’autre une viande goûteuse mais un bouillon moins parfumé.

Velouté de céleri-branche, chou-fleur et pommes de terre. Une recette économique pour une entrée chaude et saine. Vos convives vont se régaler !

Vous êtes tenté par une recette de soupe d’automne ? Testez cette recette de courge et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Velouté jack-o’-lantern aux carottes. Une recette originale pour Halloween. Vous allez vous régaler avec cette soupe chaude.

Une soupe veloutée et délicatement parfumée

Une bonne recette de soupe onctueuse qui se mange en Automne ou en Hiver. Délicieuse !

Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

Potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

Cette soupe sans produit laitier est merveilleusement réconfortante, subtilement épicée pour titiller la saveur du potimarron sans l’éclipser.

un potage d'automne savoureux et rapide.

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de lentilles corail carotte de Cyril Lignac.

Une soupe facile à réaliser avec peu d'ingrédients : butternut et poireaux et un os de porc pour donner du goût.

Profitez des derniers potimarrons pour faire une soupe toute simple et bien de saison.

Parfait pour faire le plein de vitamines.