Le babeurre, la touche gourmande dans vos recettes préférées

Name: Le babeurre, la touche gourmande dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: babeurre

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le babeurre, appelé aussi lait de beurre, lait battu ou lait de baratte, est le résidu aigre issu du barattage de la crème pour obtenir du beurre. Pauvre en matière grasse et riche en calcium, il est consommé depuis plus de 4000 ans. En Bretagne, c'est le fameux lait ribot qui fait le bonheur des papilles les plus gourmandes et qui entre dans la composition de nombreuses recettes.

Dans une pâte à pancakes ou à gaufres, pour la confection de muffins et de scones, le babeurre apporte un moelleux incomparable. Sa saveur acidulée sublime panna cotta et potages, purées de pommes de terre et marinades. Cru, il se consomme également comme boisson, nature ou aromatisée.

Meilleures recettes de babeurre et de vanille des Gourmets

Des idées de recettes de babeurre et de vanille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Scones à la farine complète

auxdelicesdupalais

De délicieux scones ultra moelleux et légers à la farine complète et aux pépites de chocolat, au bon goût de vanille et de beurre sans oeufs. Un mariage gourmand de saveurs à tartiner de crème et de confiture pour le petit déjeuner ou pour le thé de l’après midi.

Cake citron moelleux au babeurre

auxdelicesdupalais

Une recette ultra facile et rapide à réaliser pour un goûter ou petit déjeuner gourmand, un gâteau savoureux et fondant en bouche.

Dernières recettes de babeurre et de vanille par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de babeurre et de vanille qui changent !

Gâteau moelleux vanille ou nature

Mes inspirations culinaires

Envie de goûter à la recette de gâteau moelleux vanille ou nature ? Cette recette de vanille est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ananas banane beignets beurre bicarbonate biscuits cake chocolat ciboulette citron concombre couscous crème crêpes cupcakes dessert figues fondant framboises fromage fruits galettes gaufres huile jus lait levain maïs mangue margarine marinade moelleux moutarde muffins myrtilles oeuf oignons olives orange pain paprika pâtisserie pistache pommes poulet riz seigle sirop vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de babeurre et toutes les recettes de vanille

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait

Elle mijote quelque chose

Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !