Faites le plein de recettes de cakes salés et sucrés – Page 38

Quand les figues violettes arrivent sur les étals, c'est le signe qu'il est temps de rallumer le four et de se lancer dans quelque chose de gourmand et de réconfortant. Ce cake associe la douceur fondante du mascarpone, le croquant généreux des pistaches et le parfum envoûtant, presque sucré-boisé, de la fève tonka — un mariage qui transforme un simple cake en véritable moment de plaisir. C'est la recette idéale pour un goûter du dimanche ou pour impressionner sans en avoir l'air.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les figues fraîches par des figues séchées moelleuses en dehors de la saison, ou tenter la même base avec des poires et des noix en plein hiver. Si vous n'avez pas de fève tonka sous la main, un peu de vanille et quelques zestes de citron offriront une belle alternative aromatique. Le cake se conserve très bien deux à trois jours dans un torchon propre, et il est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mêler.

Ce cake réunit ce que l'on aime le plus à la saison fraîche : des fruits gorgés de douceur, une pâte moelleuse qui fond en bouche et ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence. La pomme et la poire apportent leur jutosité naturelle, le chocolat blanc enveloppe l'ensemble d'une rondeur gourmande, et les pistaches torréfiées viennent réveiller chaque bouchée d'un croquant bien franc. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.

Pour varier les plaisirs, une poire Williams bien mûre ou une pomme reinette feront merveille selon la saison. Vous pouvez également remplacer les pistaches par des noisettes concassées ou des éclats d'amandes effilées dorées à la poêle. Une pointe de cardamome ou de cannelle dans la pâte s'accordera à merveille avec les fruits. Côté dégustation, ce cake est encore meilleur légèrement tiède, accompagné d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert qui en impose sans le moindre effort.

Parfait avec tous les fruits rouges. Vous pouvez les mélanger sans souci ce qui permet de mettre la petite cueillette du jour dans le cake. Vous pouvez aller chercher aussi de la réserve au congélateur pour faire un mélange !

Certain les appelle les "pop-cakes" et d'autre des cakes-pops. Rassurez-vous, cela ne change rien au goût ni à l'apparence. Ces petites gourmandises sont à tomber par terre.
Aujourd'hui, je vous propose la recette : des Cake-pops façon rochers praliné.
Alors, à vos spatules !!!

Ces minis cakes salés ont tout pour plaire : ils sont gourmands, faciles à emporter et mettent à l'honneur une association de saveurs particulièrement réussie. Le brocoli apporte sa fraîcheur végétale et sa belle couleur verte, le Comté sa profondeur fromagère et ses notes noisettées, tandis que les cerneaux de noix viennent croquer sous la dent et réchauffer l'ensemble. Parfaits pour un pique-nique, un apéritif dînatoire ou une lunch box qui sort de l'ordinaire, ils s'adaptent à toutes les occasions sans jamais décevoir.

N'hésitez pas à remplacer le Comté par de la mimolette, du gruyère ou même un fromage de brebis selon vos envies et ce que vous avez sous la main. La ciboulette peut céder sa place à de la coriandre fraîche ou du thym pour varier les parfums. Pour un résultat encore plus moelleux, veillez à bien égoutter et sécher vos fleurettes de brocoli après cuisson avant de les incorporer à la pâte. Servis tièdes à la sortie du four, ces petits cakes sont absolument irrésistibles, mais ils se conservent très bien deux jours dans une boîte hermétique et se réchauffent en quelques secondes.

Le cake poires chocolat, c'est l'un de ces gâteaux qu'on a envie de préparer dès que les premières poires font leur apparition sur les étals, quand l'envie de douceur et de chaleur se fait sentir. La rencontre entre le fondant d'une pâte au chocolat noir et le parfum délicat du fruit en fait un dessert à la fois généreux et raffiné, aussi bien pour un goûter en famille que pour terminer un repas sur une note réconfortante.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des poires williams en conserve égouttées hors saison, ou encore glisser quelques noix concassées dans la pâte pour apporter du croquant. Un chocolat de qualité, bien corsé, est ici indispensable pour tenir tête à la douceur naturelle du fruit. Le cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un film alimentaire, et il est souvent encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il devient franchement irrésistible.

Le quatre-quarts est l'un de ces gâteaux que tout le monde a au moins une fois goûté dans sa vie, moelleux, généreux, presque rassurant. Ici, le citron vient lui apporter une fraîcheur acidulée qui contraste joliment avec le fondant sucré dont on le couvre, et l'ensemble prend des airs de fête grâce à quelques touches de colorants bien choisis. C'est le gâteau idéal à préparer avec les enfants le soir du 31 octobre, bien au chaud dans la cuisine avant de partir à la conquête du quartier.

Pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination : oranges et noirs pour rester dans le thème, ou un mélange de couleurs criardes pour un effet encore plus spectaculaire. Le fondant pâtissier se travaille facilement à la spatule ou à la poche et supporte très bien les colorants en gel, qui donnent des teintes bien franches sans modifier la texture. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, une orange bio remplacera très bien le citron pour une saveur plus douce, ou vous pouvez glisser une cuillère de pavot dans la pâte pour une petite surprise croquante. Ce quatre-quarts se conserve plusieurs jours sous une cloche, ce qui permet de le préparer tranquillement la veille.

Ce cake est une belle déclaration d'amour aux fruits rouges de saison. La générosité du chocolat noir y côtoie la vivacité des cerises et des groseilles, tandis que le thym citron vient glisser une note herbacée et légèrement acidulée qui change tout. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche de juillet quand les cerises débordent du panier, et qui disparaît bien avant d'avoir eu le temps de refroidir.

La compotée de cerises et groseilles liée à l'agar-agar peut tout à fait se préparer la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se développer. Si vous ne trouvez pas de thym citron, un zeste de citron jaune finement râpé fera très bien l'affaire. Pour les plus gourmands, une petite crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille serviront d'accompagnement idéal, et quelques cerises fraîches posées sur le dessus transformeront ce cake du quotidien en une pièce digne d'une belle table estivale.

On trouve toujours de l'ail des ours, mais attention, c'est bientôt la fin... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un cake à l'ail des ours et au pecorino. J'adore accompagné d'une bonne salade !

Un cake pour l'apéro ou pour une dînette avec une petite salade. Il va bien aller avec le beau temps.
Choisissez si possible des carottes nouvelles, elles sont hyper tendres en ce moment.

Comme c'est la saison des oranges sanguines et qu'il m'en restait encore suite à ma recette de sirop, j'en ai profité pour réaliser un délicieux cake !
Je l'ai en plus nappé de sirop d'oranges sanguine (le lien vers la recette est plus bas) et décoré de tranches pochées et de drops de meringue...

Ce cake à la noix de coco est une invitation au voyage à portée de four. Généreux, parfumé, il réunit tout ce qu'on aime dans un goûter réussi : une mie moelleuse et dorée, une douceur naturelle relevée d'une touche de miel et de vanille, et ce petit quelque chose d'exotique qui change du cake classique. Il est aussi à l'aise sur une table de fête que dans une boîte à goûter, et plaît autant aux enfants qu'aux gourmands qui s'ignorent.

Le glaçage au chocolat blanc et à la crème fraîche apporte une onctuosité supplémentaire qui contraste à merveille avec le croustillant des copeaux de noix de coco parsemés au dernier moment. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la liqueur de coco par du rhum ambré ou quelques zestes de citron vert pour une version plus acidulée. Une fois refroidi, ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait une belle recette à préparer la veille.

Avec une bonne farine bio T 65, du sucre de canne, du lait et des oeufs bio, vous obtiendrez un bon gâteau énergétique très bon pour vous. Il est peu sucré et vous permettra de tenir jusqu'au midi sans problème.

Un cake très facile à faire avec les ingrédients du placard : une boite de thon, de maïs, quelques tomates confites et des petits pois surgelés. Une fois n'est pas coutume !

Facile à faire. Une idée pour vos prochains matins. En moins de 10 minutes, il sera dans le four. Avouez que ce serait bête d'en acheter un ou d'acheter des brioches sous vide contenant des conservateurs, des stabilisants et d'autres saloperies !

Si les couronnes des rois sont sympas le matin parce qu'elles sont un peu festives, j'ai quand même une préférence pour ce type de gâteau plus nourrissant qui permet d'éviter le coup de barre de 11 h

Le banana bread, c'est un peu la recette qui transforme les bananes oubliées en fond de coupe en quelque chose d'absolument irrésistible. Né dans les cuisines américaines, il s'est imposé partout comme un classique du goûter et du brunch, aussi simple à préparer qu'il est difficile de s'arrêter d'en manger. Ici, la cannelle et la vanille viennent réchauffer la douceur naturelle de la banane, tandis que le chocolat noir apporte cette touche de caractère qui fait toute la différence pendant les mois froids.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer quelques pépites de chocolat sur le dessus avant d'enfourner, ou glisser des noix concassées dans la pâte pour un jeu de textures savoureux. Une fois refroidi, le banana bread se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un linge propre, et il est même souvent meilleur le lendemain, quand les arômes des épices ont eu le temps de se développer. Servi légèrement tiède avec une noix de beurre ou une cuillère de crème épaisse, il devient un dessert à part entière dont on redemande volontiers.

Ce cake réunit ce que l'automne offre de meilleur : la poire fondante, le chocolat noir intense et le mystère envoûtant de la fève tonka. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès qu'il entre au four, celui qu'on prépare un dimanche matin en se disant qu'il durera toute la semaine — et qui disparaît bien avant. Généreux, moelleux, il s'invite aussi bien au goûter des enfants qu'à la table d'un dîner entre amis, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise légère.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des poires williams rôties quelques minutes au beurre avant de les incorporer, ce qui intensifie encore leur parfum. La fève tonka, râpée avec parcimonie, apporte une note presque vanillée et légèrement amandée qui change tout — n'hésitez pas à en jouer selon votre sensibilité. Côté conservation, ce cake est de ceux qui gagnent à reposer : bien emballé dans du film alimentaire, il reste moelleux deux à trois jours et révèle même davantage ses arômes le lendemain.

Un gâteau du matin facile pour profiter des beaux fruits de saison. J'ai rajouté des noix pour le côté énergétique. J'espère que mon patron voit le mal que je me donne pour être le plus productif possible.

Voilà une idée de cake salé qui sort des sentiers battus et qui fait son petit effet à l'apéritif ou en entrée lors des beaux jours. La rencontre entre le fromage de chèvre frais, les figues mûres et la menthe crée un équilibre gourmand et délicat, où la douceur du miel vient lier l'ensemble avec beaucoup de naturel. Le glaçage à l'agar-agar, à la fois beau et original, lui donne une allure de pâtisserie de chef tout en restant accessible.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les figues fraîches par des figues semi-séchées hors saison, ou tenter l'association avec quelques noix concassées glissées dans la pâte pour apporter du croquant. Servi en tranches fines sur une ardoise avec un filet de miel et quelques feuilles de roquette, il sera parfait pour un apéritif dînatoire. Il se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même à être préparé la veille, le temps que les saveurs se développent pleinement.