Camembert et muscade : toutes nos recettes

Une tarte au brocoli et au camembert agrémenté de jambon cru

Ces petits gâteaux au yaourt, lardons et camembert sont une excellente idée d’entrée ou pour un pique-nique facile à préparer. Avec cette association lardon et et camembert, c’est un régal.

La tarte sablée aux endives et au camembert, c'est une belle idée de cuisine hivernale qui réconcilie les indécis avec l'endive. Loin des clichés de la chicorée trop amère, cette tarte salée joue la carte du réconfort avec une pâte sablée aux herbes de Provence, un appareil crémeux bien relevé de noix de muscade et la rondeur caractéristique d'un camembert bien fait. C'est le genre de plat qui sent bon le dimanche en famille, quand on a envie de cuisiner quelque chose de sincère et de généreux sans se compliquer la vie.

Pour l'accompagner, une salade verte légèrement vinaigrée fera parfaitement contrepoids au caractère bien trempé du camembert. Vous pouvez aussi jouer avec les variantes en remplaçant la poitrine fumée par des lardons de canard pour une touche plus raffinée, ou en substituant le camembert par un munster ou un reblochon selon ce que vous avez sous la main. Pensez à bien faire revenir les endives avec une pointe de sucre pour caraméliser légèrement leur amertume avant de garnir le fond de tarte, c'est souvent ce petit geste qui fait toute la différence dans l'assiette.

Voici une délicieuse quiche pour finir les morceaux de fromage qui traînent dans le frigo et qui ne sont plus très appétissants ou devenus trop fort en goût...J’y ai mis du roquefort, du camembert et du brie mais vous pouvez y mettre les fromages que vous souhaitez…

C’est une recette trop simple et facile à faire, un classique de la cuisine française. Elle peut être servie en entrée avec une salade, ou découpée en morceaux pour un petit apéro entre amis.

C’est la même base qu’une quiche lorraine classique (appareil avec œufs et crème) sauf qu’il n’y a pas de lardons mais rien ne vous empêche d’en mettre si vous le souhaitez. Pour aller plus vite, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête du commerce mais vous pouvez très bien réaliser votre pâte maison (pâte brisée…).

Voici une recette facile, rapide, peu coûteuse et excellente ! Une recette anti-gaspi puisque je n’ai utilisé que des restants de fromage. A vous de jouer maintenant à la réaliser avec les fromages de votre choix. J’y ai ajouté des bourgeons et des jeunes feuilles de ronce qui non seulement sont excellents pour la santé mais ont en plus une saveur complexe, à la fois fruitée et tanisée.