Camembert et oignons : toutes nos recettes

Une sympathique tarte-quiche garnie de lardons, de cancoillotte et de camembert

Cette tarte fine à l’andouille de Vire, au camembert et à la marmelade d’oignons et pomme, est une belle alliance entre terroir normand et gourmandise sucrée-salée. La pâte brisée, fine et croustillante, sert de base à cette garniture généreuse et pleine de caractère, où le fondant du camembert contraste avec la puissance fumée de l’andouille.

Servez cette tarte tiède, accompagnée d’une salade de jeunes pousses et d’un verre de cidre brut ou de poiré. Elle fera une entrée chic et rustique ou un plat principal léger, idéal pour mettre à l’honneur les saveurs normandes.

Une recette du Chef Jonathan Datin, du restaurant gastronomique l'Edulis à Granville.

Pour les fans de pommes de terre et de Camembert voilà une recette pour réaliser un petit gratin facile et rapide à accompagner d'une salade de chicorée ou roquette. Parfait pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Après le succès de mon feuilletée au brie, j’avais refait un feuilleté mais ici au camembert et en remplaçant les lardons par des tranches très fines de saucisson coupées en petits morceaux !

Quand le burger rencontre le terroir français, ça donne quelque chose d'irrésistible. Ce burger au camembert est une belle réconciliation entre le réconfort du fast food et le caractère bien trempé de nos fromages normands, avec en prime le croustillant du lard fumé et la douceur des oignons longuement confits. Un plat de bistrot maison, taillé pour les repas décontractés en famille ou entre amis, qui s'impose naturellement le week-end quand on a envie de se faire plaisir sans chichi.

Pour un camembert encore plus coulant, n'hésitez pas à le passer quelques minutes au four avant de garnir les pains. La moutarde à l'ancienne apporte une pointe acidulée qui tranche parfaitement avec le gras fondant du fromage, mais une bonne mayo maison ou une sauce au raifort feront aussi merveille. Côté pain, un bun brioché légèrement toasté au beurre tiendra mieux en main et ajoutera une note gourmande supplémentaire. Servez avec des frites maison bien dorées ou une salade de roquette assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer l'ensemble.

Il y a des plats qui sentent bon le terroir et les soirées d'automne, et le gratin normand est de ceux-là. Autour du camembert fermier, star incontestée de la Normandie, se réunissent les pommes de terre fondantes, les lardons fumés et les oignons dorés dans un mariage généreux et sans chichis. C'est la recette parfaite pour les tablées familiales du dimanche ou les dîners improvisés quand le froid s'installe, celle qui réchauffe autant les convives que l'atmosphère.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à choisir un camembert bien fait, au lait cru de préférence, dont le cœur coulant va se mêler à la crème pour créer une sauce onctueuse et parfumée. En accompagnement, une simple salade verte bien assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon suffit amplement à équilibrer le plat. Si vous souhaitez varier les plaisirs, un reblochon ou un munster s'inviteront facilement dans la recette, et quelques feuilles de thym frais glissées entre les couches de pommes de terre apporteront une touche aromatique bienvenue.

Ce feuilleté généreux réunit en une seule tourte tout ce que l'on aime dans la cuisine rustique et réconfortante : le fondant du camembert qui se laisse envahir par la fumée des lardons, le moelleux des pommes de terre et cette petite touche de caractère que les oignons confits au balsamique apportent avec leur rondeur acidulée. C'est une recette de saison froide, parfaite pour un repas du soir en famille ou pour une tablée d'amis que l'on veut régaler sans passer la journée aux fourneaux. Servie en entrée généreuse ou en plat principal, elle a ce talent rare de sembler sophistiquée tout en restant profondément simple.

Pour l'accompagner, une salade verte bien relevée à la moutarde suffit à équilibrer la richesse du tout. Côté variantes, vous pouvez remplacer les lardons par des tranches de jambon fumé effilochées, ou tenter l'aventure avec un brie coulant à la place du camembert pour une version encore plus douce. Si vous avez le temps, confire longuement les oignons avec un filet de miel en plus du balsamique les rendra absolument irrésistibles. Pensez également à laisser reposer quelques minutes la tourte à la sortie du four avant de la découper : le camembert aura le temps de se stabiliser légèrement et la découpe n'en sera que plus belle.

Hop, hop, hop, une pomme, un oignon et quelques champignons et nous voilà en cuisine. Car oui, j'aime bien mélanger ses saveurs là avec le caractère du camembert et cette fois ce sera pour des croques normands !

Vous voulez essayer la recette de gratin de pommes de terre, lardon et camembert ? Laissez-vous guider par cette recette de camembert et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

La traditionnelle galette bretonne inspire la Normandie avec cette savoureuse galette normande à l'andouille pomme et camembert bien gourmande !

On se régale avec cette recette réconfortante de gratin de butternut au camembert dans laquelle la courge butternut est préalablement rôtie au four avec des herbes de Provence

Voici une tarte qui nous a vraiment régalé…

Celle-ci était légèrement sucrée-salée avec le confit d’oignons.

Et voici une recette simple et délicieuse.

Et avec les morceaux de camembert dessus, c’est un délice !

Camembert à l'oignon.

Aujourd'hui, je vois, je vois un camembert coulant sur des pommes de terre, des oignons et des lardons... La suite, c'est par ici...