Camembert et pomme de terre : toutes nos recettes

Un sympathique velouté crémeux aux poireaux, à la pomme de terre et au camembert

Le fondu creusois, c'est l'âme du Limousin dans une poêle : des pommes de terre dorées nappées d'un camembert fondu à la crème, le genre de plat que l'on prépare en quelques minutes et qui réchauffe aussi bien le corps que le cœur. Rustique et généreux, il incarne à merveille cette cuisine de terroir qui sait tirer le meilleur d'ingrédients simples, sans chichi ni artifice. Parfait pour un dîner improvisé un soir d'hiver ou pour recycler quelques pommes de terre qui traînent dans le placard.

Pour que le résultat soit à la hauteur, misez sur un camembert bien fait, bien coulant, qui fondra généreusement dans la crème chaude et enveloppera chaque cube de pomme de terre d'une sauce onctueuse. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le camembert par un munster, un livarot ou n'importe quel fromage à croûte lavée qui vous ferait de l'œil chez votre fromager. Une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette bien relevée suffit à équilibrer le tout, et quelques lardons dorés glissés dans la poêle ne seraient pas pour déplaire aux carnivores de la tablée.

Pour les fans de pommes de terre et de Camembert voilà une recette pour réaliser un petit gratin facile et rapide à accompagner d'une salade de chicorée ou roquette. Parfait pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.

Avec les quantités, j'ai confectionné deux petits plats à gratin pour un service un peu chic du dimanche midi et un grand familial. Vous pouvez tout à fait ne faire que le grand plat. Accompagné d'une salade verte, voilà un repas complet très agréable en cette saison froide.

Rien de compliqué, des pommes de terre, des lardons, du camembert, le tout enveloppé dans de la pâte feuilletée, un vrai délice.
Accompagné d'une salade, de crudités ou même en hiver, d'une soupe.

Hyper facile, hyper gourmand, hyper calorique… mais c'est bon avec une salade, ça passe ! J'adore !

Le bourek en triangles ( brayettes ) ou en cigares, ici, ils sont farcis de camembert et d'écrasé de pomme de terre au carvi, délicieuse entrée ou apéritif très croustillants, ils ne sont pas bourratif malgré qu'ils soient frits. Combien même on voudrait les alléger en les passant au four, ça n'est vraiment pas la même chose.

Je me suis inspirée d’une recette du site AZ.

J’avais peur que ce gratin soit un peu sec, ma mère l’a enfourné avant que j’y rajoute un peu de crème fraîche, mais finalement il n’y en a pas eu besoin sûrement dû à la présence de camembert dedans…

La purée, on croit la connaître par cœur, et puis elle nous surprend. Ici, le brocoli apporte sa couleur franche et sa légèreté végétale, tandis que le camembert fond dans la masse pour lui offrir ce caractère crémeux et légèrement corsé qui change tout. C'est un accompagnement généreux, réconfortant, parfait pour égayer les tables d'automne et d'hiver quand on cherche à sortir de la routine sans pour autant se compliquer la vie.

Cette purée s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, une côte de porc poêlée ou même un pavé de saumon grillé pour une version plus légère. Selon les camemberts disponibles, le goût variera du doux au plus affirmé, alors n'hésitez pas à choisir un fromage bien fait pour un résultat plus gourmand. Vous pouvez aussi remplacer la pomme de terre Agata par de la Bintje pour une texture encore plus fondante, et ajuster la quantité de crème selon que vous aimez votre purée souple ou plus consistante.

Il y a des plats qui sentent bon le terroir et les soirées d'automne, et le gratin normand est de ceux-là. Autour du camembert fermier, star incontestée de la Normandie, se réunissent les pommes de terre fondantes, les lardons fumés et les oignons dorés dans un mariage généreux et sans chichis. C'est la recette parfaite pour les tablées familiales du dimanche ou les dîners improvisés quand le froid s'installe, celle qui réchauffe autant les convives que l'atmosphère.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à choisir un camembert bien fait, au lait cru de préférence, dont le cœur coulant va se mêler à la crème pour créer une sauce onctueuse et parfumée. En accompagnement, une simple salade verte bien assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde de Dijon suffit amplement à équilibrer le plat. Si vous souhaitez varier les plaisirs, un reblochon ou un munster s'inviteront facilement dans la recette, et quelques feuilles de thym frais glissées entre les couches de pommes de terre apporteront une touche aromatique bienvenue.

Ce temps me donne envie de manger des pommes de terre et du fromage coulant...Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un gratin normand, voir "gourmand", aux pommes de terre, aux lardons et au camembert. Si vous voulez en savoir plus, un peu de lecture s'impose...

Quand les températures chutent et que les poireaux envahissent les étals, ce velouté s'impose comme une évidence réconfortante. La patate douce apporte sa rondeur sucrée et sa belle couleur dorée, le poireau sa finesse légèrement fumée, et le camembert fond dans la préparation pour y distiller son caractère crémeux et légèrement typé. Un trio qui se complète à merveille pour un potage généreux, à la fois délicat et profond en saveur, aussi bien adapté à un dîner en semaine qu'à une entrée soignée autour d'une belle table d'hiver.

Pour le dressage, les fines rondelles de patate douce frites à la dernière minute apportent une touche croustillante qui contraste agréablement avec l'onctuosité du velouté, et quelques pluches de cerfeuil suffiront à parfumer l'ensemble avec élégance. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le camembert par un fromage de chèvre frais ou une burrata, pour une déclinaison plus printanière. Pensez à utiliser un bouillon de légumes maison pour obtenir un potage vraiment végétarien, et n'hésitez pas à mixer longuement pour obtenir cette texture parfaitement soyeuse qui fait toute la différence dans un velouté.

Ce feuilleté généreux réunit en une seule tourte tout ce que l'on aime dans la cuisine rustique et réconfortante : le fondant du camembert qui se laisse envahir par la fumée des lardons, le moelleux des pommes de terre et cette petite touche de caractère que les oignons confits au balsamique apportent avec leur rondeur acidulée. C'est une recette de saison froide, parfaite pour un repas du soir en famille ou pour une tablée d'amis que l'on veut régaler sans passer la journée aux fourneaux. Servie en entrée généreuse ou en plat principal, elle a ce talent rare de sembler sophistiquée tout en restant profondément simple.

Pour l'accompagner, une salade verte bien relevée à la moutarde suffit à équilibrer la richesse du tout. Côté variantes, vous pouvez remplacer les lardons par des tranches de jambon fumé effilochées, ou tenter l'aventure avec un brie coulant à la place du camembert pour une version encore plus douce. Si vous avez le temps, confire longuement les oignons avec un filet de miel en plus du balsamique les rendra absolument irrésistibles. Pensez également à laisser reposer quelques minutes la tourte à la sortie du four avant de la découper : le camembert aura le temps de se stabiliser légèrement et la découpe n'en sera que plus belle.

Il y a quelque chose de presque magique à transformer un camembert bien fait en un velouté soyeux et généreux. Ce potage marie la rondeur fondante du camembert à la douceur rassurante de la pomme de terre, pour un résultat à la fois rustique et raffiné. C'est la soupe idéale des soirs d'automne ou d'hiver, quand on a envie de se réchauffer sans se compliquer la vie, et que l'on cherche à surprendre ses convives avec peu d'ingrédients.

Pour que le velouté soit bien lisse et onctueux, n'hésitez pas à mixer longuement et à passer au tamis si vous souhaitez une texture très fine. Quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe blanche en finition suffisent à hausser ce plat simple au rang de petite élégance. Vous pouvez aussi jouer sur le type de camembert choisi : un fromage bien affiné donnera une saveur plus puissante et caractérielle, tandis qu'un camembert plus jeune offrira une douceur crémeuse et discrète. Servi avec quelques mouillettes de pain grillé frotté à l'ail ou une poignée de noix concassées, ce velouté se transforme en entrée de dîner mémorable.

Si vous voulez réaliser un plat qui tient chaud au corps, à base de fromage et autres pommes de terre, qui est idéal pour manger entre amis, mais qui n'est ni une raclette, ni une tartiflette...j'ai la solution : un camembert au miel cuit au four, accompagné de pommes de terre, lardons, crème,...pleins de bonne chose.

Du soufflé de pommes de terre et fromage, Camembert et fromage fondu que je sers généralement accompagné de salade variée en saison estivale, parfait aussi pour utiliser des restes de purée , ce soufflé peut être décliné avec de la viande hachée, du thon, des œufs et des légumes.

Du blanc de poireau, des pommes de terre et du camembert, il n’en faudra pas plus pour réaliser cette soupe veloutée au camembert, aussi gourmande que réconfortante. A accompagner de toasts au camembert pour encore plus de gourmanditude !

Vous voulez essayer la recette de gratin de pommes de terre, lardon et camembert ? Laissez-vous guider par cette recette de camembert et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Complète et adaptée aux apéros dinatoires, moins pour les simples apéros car chaque fleur est assez nourrissante.

Aujourd'hui, je vois, je vois un camembert coulant sur des pommes de terre, des oignons et des lardons... La suite, c'est par ici...

Un petit voyage en Normandie avec une bonne sauce au camembert