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Cannoli et ricotta : toutes nos recettes

Cannoli siciliani
Un cannolo, des cannoli : c'est de Sicile que nous vient cette pâtisserie. Photo par Stefano Mortellaro
C'est un plongeon dans la pâtisserie traditionnelle de la Sicile que l'on vous propose de faire avec la ou plutôt les recettes des cannoli. Si aujourd'hui ils sont connus à travers le monde, c'est dans la zone de Caltanissetta qu'ils seraient nés, au centre de la Sicile.

Le cannolo consiste en une fine croûte réalisée à base de farine de blé tendre et de saindoux, que l'on fait frire puis que l'on farcit d'une crème à base de ricotta. Ils peuvent être simplement saupoudrés de sucre glace et de cannelle ou bien agrémentés de pépites de chocolat ou de fruits confits.

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Cannoli sicilien
Cannoli sicilien
VEB VEB

En principe en Italie on garni l’intérieur avec de la ricotta et des écorces d’orange confites. J’ai rajouté à ma ricotta une crème liquide pour donner de la légèreté et j’ai truffé d’écorces d’oranges confites maison.

Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?

Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !

Cannoli siciliens
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Clo Evasions Gourmandes Clo Evasions Gourmandes

Découvrez la recette authentique des cannoli siciliens, celle de ma grand-mère !

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Cannoli sicilien
Cannoli sicilien
La Recette Italienne La Recette Italienne

Les cannoli sont des gaufrettes fourrées d’une onctueuse crème de ricotta saupoudrés de pistaches, de fruits confits ou de chocolat.

Cannoli siciliens
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur

Une pâtisserie d'Italie, légère, fruitée et onctueuse.

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