Nos recettes authentiques de cannoli siciliens

Name: Nos recettes authentiques de cannoli siciliens
Total time: 30 min
Cuisine: cannoli

Un cannolo, des cannoli : c'est de Sicile que nous vient cette pâtisserie. Photo par Stefano Mortellaro

C'est un plongeon dans la pâtisserie traditionnelle de la Sicile que l'on vous propose de faire avec la ou plutôt les recettes des cannoli. Si aujourd'hui ils sont connus à travers le monde, c'est dans la zone de Caltanissetta qu'ils seraient nés, au centre de la Sicile.

Le cannolo consiste en une fine croûte réalisée à base de farine de blé tendre et de saindoux, que l'on fait frire puis que l'on farcit d'une crème à base de ricotta. Ils peuvent être simplement saupoudrés de sucre glace et de cannelle ou bien agrémentés de pépites de chocolat ou de fruits confits.

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Cannolis

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Cannolis siciliens à la pistache

SucreEtEpices

Après les cannolis siciliens à la ricotta, j'ai voulu tester les cannolis à la pistache. J'adore les pistaches. Et puis j'en ai déjà mangé en Sicile et j'avais envie de retrouver ce goût-là. Il y a un peu de préparation et il faut s'y prendre la veille car la crème doit reposer toute la nuit au frais, mais qu'est-ce que c'est bon !!! Ils seront parfaits en dessert pour le Réveillon !

Cannoli à la crème au chocolat et macarons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un dessert inspiré des fameux cannoli siciliens préparé avec des crêpes garnies d'une délicieuse crème pâtissière au chocolat et aux macarons. Trempés dans la pâte à crêpe, les rouleaux dessert sont frits.

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