Carottes et chou : toutes nos recettes – Page 3

Autrefois, en hiver, le chou revenait quasiment tous les jours parce que c’était un produit bon marché et de saison. Il est réputé comme étant très bon pour la santé. Il est toujours bon marché. Une bonne raison pour le réhabiliter alors et le remettre à l’honneur en hiver.

Quand les températures chutent et que l'on cherche à réchauffer sa tablée sans chichi, cette soupe au chou et confit de canard s'impose comme une évidence. Elle puise dans le meilleur de la tradition paysanne française, mariant la douceur terreuse du panais et des carottes à la générosité d'un chou frisé bien charnu, le tout sublimé par la richesse fondante des manchons confits. C'est le genre de plat qui embaume la cuisine dès la première heure de cuisson et qui réunit tout le monde autour de la table sans effort.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à choisir un confit de canard maison ou de qualité artisanale, dont la graisse parfumera délicatement le bouillon au fil de la cuisson. Le comté râpé, idéalement affiné plus de douze mois pour son côté fruité et légèrement cristallisé, apporte en finition une note de montagne qui fait toute la différence. Côté variantes, un peu de chou blanc ou de chou de Savoie peut remplacer le chou frisé, et un navet glissé aux côtés du panais renforcera encore la rondeur du bouillon. Servie avec de grosses tranches de pain de campagne grillé frottées à l'ail, cette soupe n'a plus besoin de rien.

Ces nouilles sautées aux légumes et aux œufs, c'est l'âme même de la cuisine asiatique populaire réunie dans un seul plat : coloré, parfumé, généreux et prêt en un tour de main. Symboles de longévité dans la tradition chinoise, les nouilles longues sont ici entourées d'un beau cortège de légumes croquants, de gingembre frais et de sauce d'huître, pour un résultat à la fois savoureux et réconfortant. Un plat parfait pour fêter le Nouvel An chinois en famille ou pour s'offrir un voyage en Asie un soir de semaine.

La réussite de ce plat repose avant tout sur un wok bien chaud et une organisation sans faille, tous les légumes taillés et les sauces prêtes avant de commencer à cuisiner. On peut facilement adapter les légumes selon la saison ou les envies, en remplaçant le poivron par des champignons shiitakés, le chou chinois par des épinards ou en ajoutant quelques crevettes ou lanières de poulet pour les amateurs. Un filet d'huile de sésame grillé au dernier moment, une poignée d'arachides concassées et quelques feuilles de coriandre fraîche suffisent à transformer ce plat du quotidien en une assiette digne des meilleures échoppes de rue.

Il y a des plats qui rassemblent autour de la table sans même qu'on ait besoin de les annoncer — leur parfum suffit. Ce couscous au poulet fermier et aux merguez de mouton est de ceux-là : un plat de partage ancré dans la tradition nord-africaine, généreux jusqu'au débordement, où le ras el hanout, la cannelle et le cumin viennent envelopper une ribambelle de légumes du marché. Parfait pour un repas du vendredi soir ou un grand déjeuner dominical où la table se rallonge et les convives se multiplient.

La beauté de ce couscous tient aussi à sa liberté : les légumes s'adaptent aux saisons et aux humeurs, et rien n'empêche d'y glisser des raisins secs gonflés dans l'eau de fleur d'oranger ou quelques pois chiches supplémentaires pour les plus affamés. La semoule gagnera en légèreté si on prend le temps de l'égrainer à la main entre deux passages à la vapeur, en lui incorporant le beurre fondu progressivement. Servez l'harissa à part, dans un petit bol, avec un peu de bouillon pour la détendre, et proposez un verre de lait fermenté ou de thé à la menthe pour prolonger le plaisir jusqu'au bout.

Je sais, il fait froid, mais moi, j'ai envie de crudités...Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de carotte et de chou dans sa tuile de parmesan. Oh, la gourmande !

Une salade de crudités pour commencer la semaine, ça vous dit ? Je vous propose : une salade de chou blanc influence asiatique...sucré/salé. Il me restait des carottes et un chou dans mon frigo, ainsi que des vermicelles chinois. Ni une, ni deux, l'idée d'une salade m'est apparue.

On recherche souvent un accompagnement qui change un peu de l'ordinaire et quand il s'agit de choux de Bruxelles, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. Aujourd'hui, je vous propose : des choux de Bruxelles à la tomate et à la carotte. Cette recette est à déguster avec une viande ou tout simplement seule...

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison : une soupe au chou et aux lardons pour se réchauffer. Pour ceux qui se poseraient la question : je ne sais pas s'il s'agit du plat du célèbre film avec Louis de Funès et Jacques Villeret, qui permet d'apprivoiser les extra-terrestres... Néanmoins, la recette est simple et plutôt goûteuse.

Avec cette chaleur, j'avais une vraie envie de salade, j'ai choisi de réaliser : un coleslaw, une salade de chou américaine. Autant vous dire, que l'on a vidé le saladier...
Alors, à vos couteaux !!!

Recette de la salade coleslaw américaine chou blanc et carotte. Plat facile à préparer.

recette de soupe minceur au chou blanc et carottes. Cette recette est facile et rapide à préparer et délicieuse à déguster

La traditionnelle recette de kimchi coréen revisitée en version vegan. Le kimchi est l’un des cinq meilleurs plats du monde. À consommer sans modération.

Ce bouillon détox aux légumes verts, (kale et brocoli) est un véritable bienfait pour notre organisme, il saura rétablir l’équilibre de notre foie.

Une salade coleslaw aux choux et aux baies roses sera parfaite pour profiter des bienfaits du chou cru tout en se régalant d’une recette originale et vegan.

En cuisine avec cette belle idée de recette de carottes !

Le bœuf est émincé avant d’être plongé dans une marinade une vingtaine de minutes. Cette marinade est composée de bière et de sauce soja et est parfumée de diverses épices : gingembre, cumin et coriandre.

Au niveau des légumes d’hiver, ce wok de bœuf est l’occasion de consommer du chou frisé, des carottes et des endives. Juste saisis au wok, ils apportent un agréable croquant qui contraste avec le fondant du filet de bœuf émincé.

Pour la bière, il est conseillé d’opter pour une bière brune, mais après tout, prenez-en une que vous appréciez, pas trop amère. Vous pouvez d’ailleurs aussi la boire pendant le repas.

On peut aussi déguster des salades en automne il suffit de choisir des légumes de saison. J'ai donc décidé de vous proposer une recette au chou rouge avec sa vinaigrette à la clémentine.

Une bonne petite salade parfaite pour changer de toutes les salades qu'on a l'habitude de faire.

C’est une recette de saison, gourmande et réconfortante. De plus, elle est économique car avec un chou vert, on peut faire plusieurs plats. J’ai réalisé ces petits choux farcis et avec le reste du chou, je ferai soit une soupe, soit une potée ou un gratin.
J’ai servi ce chou farci avec du riz mais avec de de purée de pommes de terre, c’est très bon aussi.

Vous êtes tenté par une recette de soupe au chou ? Testez cette recette de ftour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.