Chou rouge et thermomix : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine hautes en couleurs avec le chou rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: chou rouge

Comme le chou blanc, il s'agit d'un chou cabus ou chou pommé. Photo par Alice Henneman

Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommé cru, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

À ne pas manquer !

Le chou rouge

Apprendre à cuisiner

À ne pas manquer !

Le chou rouge

Apprendre à cuisiner

Toutes les recettes de chou rouge et Thermomix des Gourmets

Des idées de recettes de chou rouge et Thermomix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de chou rouge aux épices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Découvrez une recette de purée de chou rouge vraiment originale et gourmande, idéale pour accompagner une volaille de Noël, un confit de canard ou un gibier. J’adore quand il y a de la couleur dans mes plats, et cette garniture festive n’en manque pas ! Cette mousseline de chou rouge a beaucoup de caractère grâce aux épices (cumin, cannelle et coriandre) qui apportent une saveur unique et chaleureuse. Une recette facile pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre et sublimer vos repas de fête ou vos plats d'hiver. Un accompagnement sain, coloré et plein de peps pour un menu de Noël créatif.