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Cornille et cuisine africaine : toutes nos recettes

Haricots cornilles
Beaucoup plus connus sous le nom de black eyed peas ! Photo par PDPics
La cornille appelée aussi voème, niébé, dolique à œil noir ou encore pois à vache, est une légumineuse originaire d’Afrique de l'Ouest, riche en protéines végétales, acide folique, fer, zinc et calcium.

Ces petits haricots plats et ronds sont appréciés pour leur saveur douce et leur polyvalence en cuisine. On peut en effet les utiliser pour concocter de délicieuses salades composées, de bons petits plats mijotés mais aussi des soupes et des purées.

Cornille et cuisine africaine : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A la découverte de la cuisine africaine
Sortons le nez de nos frontières !

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Toutes les recettes de cornille et cuisine africaine des Gourmets

Des idées de recettes de cornille et cuisine africaine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Koki
Koki
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine

Gâteau de cornille. Recette de Koki, spécialité de la cuisine Camerounaise fait à base de haricot œil noir et d'huile de palme. Un plat savoureux qui se déguste bien avec des plantains mûres vapeur ou tout autres tubercules à la vapeur.

Akara
Akara
196 flavors 196 flavors

Recette traditionnelle nigériane, l'akara est un délicieux snack frit à base de cornille, originaire du Nigeria, mais aussi populaire en Afrique de l'Ouest et au Brésil.

Ragoût de niébé à la tomate
Ragoût de niébé à la tomate
Lutsubo Lutsubo

Une recette très imparfaite d'inspiration africaine, pour cuisiner autrement les haricots cornilles.

Voir aussi

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