1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Dorade>
  5. Menthe

Les amateurs de poisson aimeront ces recettes de dorade

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson
Pour la dorade, ou daurade, comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Anna Huchak
La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale, ou vraie daurade, dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche, et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La dorade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Meilleures recettes de dorade et de menthe des Gourmets

Des idées de recettes de dorade et de menthe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dorade grise au four et à la menthe
Dorade grise au four et à la menthe
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Découvrez notre recette de dorade grise au four et à la menthe. Une délicieuse dorade entiere cuite au four et accompagnée de menthe. Une recette simple et traditionnelle qui plaira sans aucun doute à toute la famille.
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
la conque d'or la conque d'or
En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.

Dernières recettes de dorade et de menthe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dorade et de menthe qui changent !

Daurade au citron et à la menthe
Daurade au citron et à la menthe
kilometre-0 kilometre-0
Extra avec le poisson pêché sur nos côtes !

Le pizzaiolo, c'est vous !

Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16
Four à pizza Ooni

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

Voir aussi

Bar grillé entier au fenouil
Bar

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas aubergines banane bar basilic cabillaud caramels cardamome carottes carpaccio céleri cerises champignons chips chou citron courgettes couscous crème cumin curcuma échalote épices fenouil fruits fruits de mer gingembre huile légumes mangue miel noël noix oignons olives orange pamplemousse papillote paprika pastis poires poivrons pommes potiron salé sauce saumon tomates vin

Découvrez aussi toutes les recettes de dorade et toutes les recettes de menthe

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Dorade braisée à la chinoise
Dorade braisée à la chinoise
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Dorade en mode 'Hon Shao': vin de Shaoxing et sauce soja caramélisés. Le poisson est d'abord frit dans un peu de saindoux ou de l'huile végétale, puis on ajoute un mélange de sauce soja foncée et de vin de cuisson chinois qu'on laisse caraméliser en fin de préparation pour napper le poisson. Simple et efficace ! J'ai servi ces dorades avec un riz au gingembre et des brocolis vapeur.
1

Meilleures recettes de dorade et de menthe

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Dorade... l'exploratrice !
Dorade... l'exploratrice !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

Cocktails rafraîchissants à la menthe
Cocktails rafraîchissants à la menthe
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La menthe entre dans la composition de nombreux cocktails, du Mojito au White Lady.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0