Recettes d'escargots et de poireau

Escargots
C'est le plus souvent en persillade que les escargots sont consommés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

L'escargot est un mollusque très apprécié en gastronomie et bien qu'il soit terrestre il est assez souvent classifié dans les "fruits de mer". En France il y a plusieurs espèces d'escargots, l'escargot de Bourgogne, le blond des Flandres et le petit-gris pour les plus connues.

Il existe de très nombreux apprêts pour déguster les escargots, le plus connu étant l'escargot à la bourguignonne.

Idées de recettes d'escargots et de poireau des Gourmets

Escargots et poireau, simple complexité
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jehan  -  Une légère entrée pour préparer les escargots différemment !

Nid de pommes de terre et poireaux aux escargots
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Miechambo Cuisine  -  Une délicieuse recette originale qui surprendra vos gourmands amateurs d'escargots.

Opération escargots !

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Quiche aux escargots
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épicétout  -  Une quiche haute en saveurs dans laquelle on retrouve bien sûr l'ail et le persil qui accompagnent si bien les escargots mais aussi du Comté, de la crème et de la muscade. Vous aurez plaisir à déguster cette quiche en entrée chaude ou en tapas.

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Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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