Féculents et hiver : toutes nos recettes

Name: Nos recettes à base de féculents pour tous les jours
Total time: 30 min
Cuisine: féculents

Les féculents sont des aliments au fort taux de glucides complexes. Photo par congerdesign de Pixabay

Pain, pâtes, riz, quinoa, lentilles, pois chiches mais aussi panais, patates douces ou encore pommes de terre font partie de la grande famille des féculents. Leur particularité est d'être constitués d'une forte proportion d’amidon et plus généralement de glucides complexes.

Les féculents sont donc notre carburant pour tenir toute la journée, toutefois il est recommandé de les consommer complets ou en tous les cas le moins raffinés possible.

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Purée rustique de pois cassés au lard

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Les pois cassés, vous connaissez ? Plutôt mal aimés des anciens car trop synonymes de souvenirs de pénurie pendant la guerre... et pourtant tellement bons ! Les légumes secs, pensez-y pour des recettes gourmandes, économiques et rassasiantes ! Riches en minéraux, en fibres et en protéines, ils ont tout bon ! Aujourd'hui je vous propose ma recette d'une purée de pois cassés au lard grillé.

Cuisses de canard aux haricots blancs

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Les haricots blancs, c’est bon et très économique. Cuisez-les en grande quantité car c’est long à cuire mais ils se congèlent bien et se marient avec plein de produits. Du coup, c’est très pratique pour faire de futurs plats rapidement.

Gnocchi et fondue de poireau

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Une délicieuse fondue de poireau caramélisée qui accompagne ces gnocchi délicieusement poêlés, avec un peu de croquant grâce aux noix et des lardons fumés pour agrémenter le tout.