Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux – Page 90

Les samsas sont de délicieux petits gâteaux feuilletés originaires du Moyen-Orient, cousins du baklava, que l'on retrouve aussi bien au Maghreb qu'en Asie centrale selon les traditions familiales. Généreux en pistaches et en noix, ils marient à merveille le croustillant de la pâte filo beurrée et le fondant d'une farce aux fruits secs, le tout sublimé par un sirop parfumé à l'eau de rose. Parfaits pour clore un repas festif ou accompagner un thé à la menthe, ils font partie de ces douceurs qui transforment un moment ordinaire en véritable fête des sens.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer une partie des noix par des amandes effilées ou d'ajouter une pincée de cannelle et de cardamome à la farce pour lui donner encore plus de caractère. Le sirop, appelé atr, peut être infusé avec un peu de fleur d'oranger en complément de l'eau de rose pour une fragrance encore plus envoûtante. Côté conservation, les samsas se gardent très bien plusieurs jours à température ambiante dans une boîte hermétique, et leur texture n'en sera que meilleure le lendemain, une fois que le sirop aura bien pénétré la pâte.

C’est un gâteau bien parfumé et moelleux, mais quand il est garni de crème, il devient un peu plus fondant (entre l’humidité du frigo et de la crème), dans tous les cas, il a toujours beaucoup de succès !

Il y a des saveurs qui ne se démodent jamais, et le citron meringué en fait partie. Ce gâteau réunit tout ce que l'on aime : un biscuit moelleux parfumé au zeste, une crème citron à la fois vive et onctueuse, et une couronne de meringue italienne lustrée qui vient adoucir l'ensemble avec élégance. C'est le dessert que l'on sort pour faire impression, que ce soit pour un anniversaire, un dimanche en famille ou simplement parce qu'on a envie de se faire plaisir.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à mélanger citron jaune et citron vert dans la crème pour apporter une touche plus florale et légèrement amère. La meringue italienne, stabilisée par le sirop cuit, supporte très bien le chalumeau et peut être préparée à l'avance sans retomber, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas où l'on préfère anticiper. Conservez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le une vingtaine de minutes avant de le servir pour que la crème retrouve tout son fondant.

D'une manière générale, j'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc. Je leur trouve que des atouts : ils sont légers, frais, pas trop sucrés, très faciles à faire et économiques.

C'est un gâteau incontestable pour les petits déjeuners ou les goûters au quotidien. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de confiture ou de fruits frais pour plus de gourmandise.

Ce gâteau n’a vraiment pas fait long feu à la maison !

On n’était pourtant que 2 à le manger !

Il est inspiré du fameux gâteau 5,4,3,2,1 (une vieille recette familiale de Tupperware) mais le sucre a été diminué de 25 % dans la pâte à gâteau et de 40 % environ dans le nappage.

De plus, ce gâteau est très facile et rapide à faire et peut se préparer sans balance.

En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

Cette recette a attisé ma curiosité dès que je l'ai vue. Son originalité consiste dans la cuisson en 2 temps : à la mi-cuisson on ajoute un glaçage qui va caraméliser et apporter un peu de croustillant aux bords de la tarte.

Les prunes rouges apportent un goût acidulé qui est très appréciable pour contrebalancer le goût sucré de la croûte caramélisée.

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple d'un gâteau très moelleux et léger aux mirabelles.

Il y a beaucoup de poudre d'amandes et très peu de farine. De plus, c'est un gâteau sans levure chimique.

Si vous n'avez pas de mirabelles, vous pouvez utiliser des prunes ou autres fruits.

Je suis adepte des gâteaux simples, faits rapidement et souvent sur un coup de tête, avec ce qu'on a dans le frigo. C'est une de ces recettes qui reste pour autant délicieuse.

J'ai utilisé des mirabelles, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous voulez ou avez.

Il me restait quelques pêches dans mon panier à fruits. De quoi préparer un cake pour le petit déjeuner.

Il est très moelleux et les amandes apportent du croquant. J'aime beaucoup leur petit goût torréfié.

Ce gâteau est une belle invitation à la légèreté, quelque part entre le cheesecake et le gâteau mousseux à la française. Le fromage blanc lui confère une texture aérienne et fondante, que le citron vert vient réveiller avec une touche acidulée et parfumée, tandis que les myrtilles sauvages, plus intenses que leurs cousines cultivées, apportent une profondeur fruitée et une belle couleur violacée. C'est le genre de dessert qui séduit à toutes les tables, des goûters en famille aux dîners entre amis, surtout en été quand les petits fruits sont à leur meilleur.

Pour un résultat encore plus moelleux, veillez à bien monter les blancs en neige fermes avant de les incorporer délicatement à l'appareil — c'est ce geste qui fait toute la différence. Les myrtilles sauvages surgelées fonctionnent très bien hors saison, et l'on peut tout à fait imaginer des variantes avec des framboises, des mûres ou même une pointe de lavande dans le zeste. À la dégustation, quelques framboises fraîches et un brin de menthe apportent une note de fraîcheur bienvenue. Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se fondre.

J’adore la spiruline, déjà pour ses nombreuses vertus, c’est un cocktail d’antioxydants et de vitamines, riche en fer… il rend nos repas plus équilibrés, nous aide à lutter contre la fatigue, etc..

Et en plus, j’adore son goût et sa touche d’originalité qu’il donne à mes plats et desserts.

Et c’est surprenant pour moi qui suis très classique, mais je préfère vraiment la spiruline dans mes desserts qu’en version salée.

Ce quatre-quart original est très facile et rapide à faire.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux fruits à la poêle. C'est pratique si vous êtes en vacances et n'avez pas de four mais vous voulez préparer une douceur pour le goûter ou le petit déjeuner. Ou s'il fait trop chaud et vous n'avez pas envie d'allumer le four.

Aux pommes dans la recette originale, je l'ai préparé aux pêches. Assez léger, car sans matières grasses dans la pâte, avec un goût de pêches caramélisées, nous avons bien aimé.

Aujourd'hui je vous propose des petits gâteaux individuels pour votre goûter ou le petit déjeuner. Pas trop sucrés, très légers et moelleux, ils sont faciles à faire et économiques.

Le « Gâteau verre de lait » est un gâteau délicieux, pratique et économique.

Il est très simple et rapide à réaliser, c’est le cousin du gâteau au yaourt car dans cette recette, on le réalise avec un simple verre pour mesurer les ingrédients.

Je l’ai aromatisé avec de l’arôme vanille mais on peut très bien le parfumer avec du rhum, du citron ou ajouter des pépites au chocolat !

Bref, il peut se décliner à l’infini.

Ce gâteau est terriblement bon !

La cuisson se fait en deux temps: une première étape consiste à pré-cuire le gâteau, puis on ajoute une crème qui va se transformer après cuisson en une croûte gourmande recouvrant le moelleux.

Ce gâteau peut bien sûr se décliner avec d’autres fruits…

Ce gâteau aux cerises et aux amandes est une de ces recettes qui sentent bon les beaux jours et les jardins généreux. Moelleux, parfumé, généreux en fruits, il tire sa saveur d'une pâte fondante à la poudre d'amande qui enrobe les cerises comme un écrin. C'est le dessert idéal à préparer en pleine saison des cerises, quand elles débordent des paniers et qu'on cherche une façon délicieuse de les sublimer autrement qu'en clafoutis.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez mélanger plusieurs variétés de cerises — des Burlat bien sucrées, quelques Moreau légèrement acidulées — pour jouer sur les contrastes et enrichir le goût final. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent un croquant très agréable en surface que l'on peut compléter par quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte pour renforcer le caractère. Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante sous un torchon propre et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un excellent candidat pour les pique-niques ou les goûters de fin d'après-midi.

Il y a quelque chose de presque magique dans l'idée de donner une seconde vie à un brownie pour en faire un dessert encore plus séduisant que l'original. Ce cake mi-pudding, mi-gâteau est une belle leçon d'anti-gaspi gourmand : le brownie émietté s'imprègne d'un appareil crémé à la vanille avant que le caramel des barres chocolatées vienne tout envelopper d'une douceur fondante et généreuse. C'est le genre de recette que l'on improvise un dimanche soir et qui fait l'effet d'un dessert de grande occasion.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les Mars par des Snickers pour une touche cacahuète, ou par des Carambar fondus pour un caramel plus intense et légèrement acidulé. Une pointe de fleur de sel saupoudrée avant d'enfourner suffit à transformer l'ensemble en un accord sucré-salé irrésistible. Côté dégustation, ce cake se révèle encore meilleur tiède, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille qui fond doucement au contact.

C’est un gâteau que fait régulièrement ma mère quand elle n’a plus de yaourt.

En effet, la crème fraîche remplace le yaourt, sinon pour les autres ingrédients, ce sont les mêmes que pour le gâteau au yaourt.

Sauf que cela lui donne une texture un peu différente (que je trouve plus agréable).

Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine.

Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.