Gâteau aux Cerises et Amandes.

Ce cake au citron vert allie simplicité et raffinement. Sa base moelleuse au yaourt se marie à la fraîcheur pétillante du jus et des zestes de citron vert, pour un résultat à la fois doux et tonique. Le glaçage citronné vient parfaire le tout d’une touche brillante et gourmande. Une recette facile, légère et conviviale, idéale pour régaler famille et amis à l’heure du goûter.

Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.

Le gâteau au yaourt est un classique qui ne se démode pas. Il est préparé avec les enfants, génération après génération. Il y a la version nature et toutes déclinaisons possibles. Celle que je vous propose, aujourd'hui, est aux dattes. Les dattes étant sucrées, j'ai diminué la quantité de sucre d'un demi-pot. Si vous n'aimez pas les gâteaux sucrés, n'utilisez qu’un pot de sucre.