Gâteau aux cerises amandes et mascarpone

Voici un beau gâteau d'hiver, un fondant aux châtaignes et aux pommes. L'association de ces deux fruits est une véritable merveille à réaliser tant que la saison nous le permet. Laisser complètement refroidir avant de démouler et de parsemer d’amandes torréfiées.

Pour changer de l'entremets à partager, préparez pour vos invités de délicieux entremets individuels au citron et au coeur caramel salé. Une merveille qui fera fondre les papilles de tous les gourmands.

Voici une version raffinée et ensoleillée de la croustade, typique du Languedoc. Réalisée avec une pâte feuilletée fine et dorée, cette croustade renferme une garniture fondante à base d’amandes, d’agrumes confits et d’eau de fleur d’oranger. Le tout dégage un parfum irrésistible rappelant les douceurs méditerranéennes d’autrefois.