Découvrez comment utiliser le katsuobushi dans vos recettes

Name: Découvrez comment utiliser le katsuobushi dans vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: katsuobushi

Vente de katsuobushi sur un marché japonais.

L'espèce de poisson utilisée dans le katsuobushi est le bonite à ventre rayé. Photo par Sophie

Si vous aimez le dashi, vous connaissez forcément le katsuobushi. Il s'agit en effet d'un des ingrédients principaux de ce bouillon japonais, une préparation de bonite fumée, fermentée et séchée vendue généralement en sachet de copeaux dans les épiceries asiatiques.

Le katsuobushi relève la saveur de nombreux plats de nouilles mais aussi de soupes et sauces.

Meilleures recettes de katsuobushi et de sauce soja des Gourmets

Des idées de recettes de katsuobushi et de sauce soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hiyayakko

The Happy Cooking Friends

Aujourd’hui direction le Japon avec une cuisine traditionnelle et facile de tofu froid. C’est un plat léger et rafraîchissant. Pour ceux qui ne sont pas fan de tofu je vous conseille quand même d’essayer cette recette car entre le salé du soja, le piquant du gingembre et de l’oignon et le fumé des flocons de bonite vos papilles ne vont pas être déçues du voyage.

Dernières recettes de katsuobushi et de sauce soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de katsuobushi et de sauce soja qui changent !

Nouilles udon à l'oeuf cru et au katsuobushi

Une aiguille dans l potage

Simplissime et rapide !

Aubergine caramélisée au miso, Bouillon dashi et Katsuobushi

Gratinez

Recette d'inspiration japonaise d'aubergine caramélisée au miso, dans un bouillon dashi et recouverte de Katsuobushi (bonite séchée et fumée).

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

algues asperge aubergines bonite bouillon carottes cébette champignons chou chou chinois cuisine asiatique cuisine du monde cuisine facile cuisine japonaise cuisine rapide cuisine santé cuisine végétarienne daïkon dashi entrée fait maison galette gingembre huile de sésame kombu konjac lard légumes légumes racines marinade mijoté miso nouvel an oignons nouveaux okonomiyaki omelette poitrine fumée poulet radis blanc rôti sauce soja sésame shiitaké soja soupe miso street food tofu tofu soyeux

Découvrez aussi toutes les recettes de katsuobushi et toutes les recettes de sauce soja

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carottes rôties à la moutarde et au sirop d'érable

Gratinez

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !