La levure maltée fait des merveilles dans nos recettes vegan
La levure maltée remplace facilement le parmesan dans les recettes végétaliennes.
Photo par kiliweb
La levure maltée est une levure de bière additionnée de malt d’orge. On la trouve en vente dans les magasins bio le plus souvent sous forme de flocons. Très riche en nutriments et en fibres, son goût rappelle celui du fromage ce qui en fait un ingrédient phare de la cuisine vegan.
La levure maltée s'utilise de nombreuses manières. Elle assaisonne soupes, salades et vinaigrettes. Elle remplace le fromage râpé dans des gratins et des quiches, des pâtes et des pizzas. Mixée avec des noix de cajou, elle se transforme en faux-mage.
Levure maltée : les meilleures recettes des Gourmets
J’ai découvert il y a quelques années une alternative vegane au parmesan. 100% végane, le résultat est bluffant. En ce qui me concerne, l’avantage de cette recette est qu’il n’y a pas de matière grasse animale, et dans ma quête de réduction de mon cholestérol, je suis ravi.
La composition est simple, la recette rapide à réaliser : des oléagineux, ici des noix de cajou natures et non grillées, de la levure maltée, de l’ail en grain et du sel.
Je vous propose de remplacer dans ce plat de spaghetti sauce à l'ail le parmesan traditionnel par du "parmesan" végétal, ce qui fera de notre repas un festin végétalien, simple, rapide et aimé de toute la famille !
Joyeux halloween ! Qu'avez-vous prévu cette année : déguisement Harley Quinn, sorti ciné, récolte de bonbons ou plutôt soirée chill sur le canap (avec un bon film d'horreur, on n'y échappe pas).
Un mélange de sucré-salé qui match hyper bien, je vous laisse découvrir cette salade rapide et sans matières grasses ajoutées (avec option Vegan).
Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.
On décline le traditionnel mac and cheese américain en lui ajoutant une petite touche italienne et en l'agrémentant de pancetta. Attention ! Recette ultra gourmande à venir !
Une alternative végétale au parmiggiano italiano qui y ressemble à s'y méprendre ! Ce savoureux parmesan vegan est à saupoudrer partout sans modération.
