Recettes de meringue française et de tarte

Meringues françaises
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre Photo par http://willowcottagegarden.wordpress.com.

Il existe trois types de meringues, suisse, italienne et française. Cette dernière est certainement la plus simple à utiliser en pâtisserie. Pour la réaliser, il suffit de battre les blancs d'oeufs puis, lorsque ceux-ci sont bien mousseux, d'ajouter le sucre tout en continuant à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance bien ferme.

Séchée au four à basse température, elle prend la forme et la couleur que vous souhaitez lui donner. La meringue française peut se déguster telle quelle et son croustillant plaît à un grand nombre d'entre nous mais elle est également parfaite pour décorer vos gâteaux de fête ou bûches de Noël et réaliser une délicieuse pavlova.

Idées de recettes de meringue française et de tarte des Gourmets

Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée

L'entracte gourmand  -  Je vous propose ici une version simple mais gourmande de tarte à la rhubarbe. Ma tarte se compose d'une pâte brisée au bon goût de noisette, d'un flan à la rhubarbe, et d'une meringue française craquante et peu sucrée.

Tart-Ô Clémentines et agrumes
Tart-ô clémentines et agrumes

Isabelle  -  Tarte vitaminée, légère, très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par le pamplemousse, on a adoré ! Inspiration Christophe Felder et Camille Lesecq.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

Blandinde  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au citron meringuée.

Complètement fruitée et meringuée la tarte
Complètement fruitée et meringuée la tarte

Les Papilles qui frétillent  -  Dessert fruité et gourmand, mais tout en légèreté... pour les beaux jours.

Tartelettes à la fraise
Tartelettes à la fraise

Mon Îlot Pâtisseries  -  Les tartelettes à la fraise se parent de leurs plus belles tenues ! Un sablé breton, une crème pâtissière à la vanille, de la menthe et des morceaux de meringue goût pistache... Et bien sûr, des fraises ! C'est ce qui vous attend avec ces tartelettes :)...

La tarte à la rhubarbe meringuée
La tarte à la rhubarbe meringuée

Karine Cuisine  -  Envie de La tarte à la rhubarbe meringuée ? Découvrez cette recette de rhubarbe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine ! by Chef Simon

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Une recette de meringue française choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises

Les filles, à table !  -  Impossible de résister à cette délicieuse pavlova ! Ici la crème fraîche est troquée pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises et c’est pas mal du tout ! Des fraises mara des bois ou gariguettes selon la période, quoi qu'il arrive c'est un véritable bonheur en bouche !

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