Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire

Name: Classiques ou originales, nos recettes de moules ont tout pour plaire
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: moules

La moule, reine incontestée et indétrônable de la célèbre braderie de Lille ! Photo par CMMooney

Comme tous les coquillages, les moules doivent être achetées vivantes et consommées le jour même de leur achat. C'est un produit fragile.

Leur cuisson est très courte, quelques minutes à feu vif et elles sont déjà ouvertes. Traditionnellement cuisinées à la marinière dans le nord de la France et en Belgique, elles peuvent aussi être servies frites ou farcies.

Meilleures recettes de moules et de turbot des Gourmets

Des idées de recettes de moules et de turbot pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de turbot sauce au beurre-blanc

Jérome

Je vous propose un plat simple et savoureux aujourd'hui : un délicieux filet de turbot accompagné d'une sauce au beurre blanc et d'un risotto aux moules.

Filets de turbot aux mogettes et aux moules

épicétout

Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !

Bouillabaisse corse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des poissons

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Le turbot

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Accords vins et produits de la mer

Quels vins boire avec les moules ?

Quels vins boire avec le poisson ?

Mouclade

Moules de bouchot

Moules-frites

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés beurre biscuits blanc blanquette bouchées brick cabillaud café cake charlotte chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel morue noël orange papillote pastis pâtes de base pistache poivrons pommes roulé salé sauce turbot vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de moules et toutes les recettes de turbot

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.