Mulet et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: Quelques idées recettes délicieuses à préparer avec le mulet
Total time: 30 min
Cuisine: mulet

Un poisson peu connu des consommateurs. Photo par TETIANA

Apprécié pour sa chair à la fois ferme et délicate, le mulet est un poisson présent dans de nombreuses cuisines du monde. Il peut être grillé, poêlé, cuit au four ou préparé en papillote.

Le mulet est pêché pour sa chair fine et savoureuse mais aussi pour ses oeufs qui forment la poutargue, un délice très prisé en Italie, en France ou encore en Grèce et également connu sous le nom de caviar de Méditerranée.

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Pesce a scabecciu

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Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Papillote de mulet ou muge cuit à la plancha

kaderick

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