Mulet et rouget : toutes nos recettes

Apprécié pour sa chair à la fois ferme et délicate, le mulet est un poisson présent dans de nombreuses cuisines du monde. Il peut être grillé, poêlé, cuit au four ou préparé en papillote.

Le mulet est pêché pour sa chair fine et savoureuse mais aussi pour ses oeufs qui forment la poutargue, un délice très prisé en Italie, en France ou encore en Grèce et également connu sous le nom de caviar de Méditerranée.