Comme un parfum d'exotisme avec ces recettes à base de noix de coco – Page 26

Un gâteau du matin qui sort un peu des sentiers battus puisqu’il ne contient ni beurre, ni lactose, ni gluten. J’aime bien tester de nouveaux goûts. Le mélange oranges, maïs et coco m’a bien plu. La texture est nécessairement différente des gâteaux réalisés avec de la farine. Vous pouvez bien évidemment remplacer la farine de maïs par de la farine de blé si vous la préférez et remplacer le lait de coco par du beurre pour retrouver des saveurs plus classiques.

Voici un dessert tout simple et parfait l’hiver quand les fruits se font plus rares. C’est le moment de faire les gâteaux au chocolat, au caramel, aux raisins secs ou à la noix de coco !

Voyage en Algérie avec ces petits gâteaux. Un parfum délicat de noix de coco, un léger goût de semoule, ils sont tout moelleux et juste bien imbibés de sirop pour fondre dans la bouche !

Quand on cuisine, on est souvent à la recherche de sauce toute simple. Voici une sauce pour accompagner vos poissons à chair blanche. Certains disent que c’est la sauce qui fait le poisson. Je n’adhère pas trop à cette idée. Si vous avez un très beau poisson, la sauce vient le mettre en valeur. Si le poisson est moyen ou peu goûteux, ça l’améliore un peu.

Y’a pas à dire, dès qu’il y a des bananes trop mûres dans une corbeille, elles finissent toujours dans un gâteau car elles ne font plus envie à personne. C’est une bonne idée car ce ne serait pas très vertueux de les jeter !

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de biscuits sablés pour les fêtes de fin d'année ! Très faciles à préparer, ces biscuits feront le bonheur des petits et des grands.

Il me restait de la crème de coco et du lait. Comme en ce moment, j’ai beaucoup d’oeufs, cette crème s’imposait naturellement. C’est une crème très facile à faire. En cinq minutes, elle sera au four. Je vous propose une version cuite au four vapeur. Si vous avez un four normal, faites les cuire les petites crème au bain marie à 160° pendant 30 minutes. Si vous utilisez un grand moule, il faudra augmenter le temps de cuisson.

{L'irrésistible Bounty cake} Tu es fan du bounty : cette barre chocolatée au coeur fondant à la noix de coco ? Alors tu vas adorer ce gâteau au chocolat et à la noix de coco. Découvre la recette facile de ce bounty cake sur le blog.

Ce flan sans pâte est une invitation au voyage, où la profondeur du chocolat se laisse envelopper par la douceur crémeuse du lait de coco. Sans croûte à abaisser ni fond à précuire, il s'adresse aussi bien aux pâtissiers du dimanche qu'aux gourmands pressés qui ne veulent rien sacrifier au plaisir. Sa texture fondante et soyeuse en fait un dessert élégant, aussi bien pour un dîner entre amis que pour une envie sucrée du quotidien.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à choisir un chocolat bien corsé, à 70 % de cacao minimum, qui tiendra tête à la rondeur du lait de coco. Une fois démoulé et bien frais, il se déguste tel quel ou accompagné d'une quenelle de crème fouettée légèrement vanillée, voire d'un coulis de fruits de la passion pour prolonger la note exotique. Il se conserve sans peine deux à trois jours au réfrigérateur, recouvert d'un film, et gagne même en tenue le lendemain.

Le flan à la noix de coco, c'est une gourmandise à la fois simple et envoûtante, qui transporte l'imagination bien au-delà de la cuisine. Sa texture crémeuse et légèrement ferme, son goût délicat de coco rehaussé d'une touche de vanille, en font un dessert aussi séduisant pour un dîner du quotidien que pour clore un repas de fête sur une note douce et exotique. Un classique rassurant que l'on a toujours envie de retrouver au fond du moule.

Pour varier les plaisirs, remplacez la moitié du lait entier par du lait de coco, vous obtiendrez une saveur plus prononcée et une onctuosité encore plus généreuse. Un léger caramel coulé dans le fond du moule avant d'y verser l'appareil lui apportera une belle amertume dorée qui contraste magnifiquement avec la douceur de la coco. Servi bien frais, accompagné de tranches de mangue ou d'ananas poêlé, ce flan se transforme en un vrai voyage tropical que l'on peut préparer la veille sans le moindre souci.

Le ragoût de haricots Coco et boulettes de viande, c'est l'archétype du plat familial qui réchauffe autant les corps que les cœurs. Les haricots Coco de Paimpol, avec leur texture fondante et leur goût légèrement sucré, font ici merveille aux côtés de boulettes généreuses mêlant bœuf et agneau, ce mélange subtil qui apporte à la fois du caractère et de la douceur. Le safran et le cumin viennent signer ce ragoût d'une touche orientale qui surprend agréablement et donne envie de saucer jusqu'à la dernière goutte.

Si vous ne trouvez pas de haricots Coco de Paimpol frais ou surgelés, des haricots blancs secs préalablement trempés et cuits feront très bien l'affaire, tout comme des flageolets pour une variante plus printanière. Le riz incorporé directement dans les boulettes est le petit secret qui les rend incroyablement moelleuses et légères à la cuisson, une technique à retenir pour toutes vos recettes de kefta ou de polpettes. Servi avec un bon pain croustillant pour profiter du bouillon parfumé, ce plat se bonifie encore réchauffé le lendemain, les épices ayant eu le temps de s'épanouir pleinement.

Un cake aux bananes et coco pour faire voyager les papilles. En fait j’avais deux bananes qui commençaient à noircir et plutôt que de les congeler. En effet j’ai pour habitude de congeler les bananes trop mûres pour une utilisation future

Cette galette est délicieuse, si vous aimez le beurre et les saveurs exotiques, testez vite cette recette vous allez adorer. Je n’aurais jamais pensé aimer autant une galette bretonne !

Un flan à la noix de coco pour mettre du soleil dans vos assiettes. Il est très rapide à faire avec un minimum d'ingrédients dont du lait concentré sucré !

Encore une recette improvisée et quelle bonne idée finalement ! Il me restait 2 blancs d'œufs et comme je n'aime pas jeter j'ai décider de faire un rocher coco mais n'ayant pas de coco en quantité suffisante j'ai improvisé et me voilà avec des Bounty glacés et sans glucides. Trop bon !

J’aime bien faire des flans pâtissiers sans pâte car c’est beaucoup plus rapide. Bon, là, ça été encore plus rapide malgré moi. J’ai préparé mon appareil et l’ai versé dans un plat prêt à enfourner et en l’enfournant, je me suis rendue compte que j’avais oublié de faire épaissir la crème sur le feu en remuant régulièrement. Je pouvais encore faire marche arrière mais j’ai voulu savoir si mon dessert allait ressemblait à un flan ou à un gâteau magique. Et bien, cela ressemble bien à un flan pâtissier.

Cette recette vous fera un peu oublier que c’est du chou avec sa sauce asiatique et la noix de coco. On va vers une période où les légumes d’hiver vont se faire de plus en plus rares et où les légumes de printemps peinent à arriver.

S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix de coco et les bananes. Pour un joli visuel, j’aime la réaliser dans les cercles calissons.

Quand on a besoin de faire un gâteau du matin ou du goûter, c’est parfois bien pratique d’avoir recours à du lait en boite. Sinon, le week-end ou quand vous avez le temps, si vous habitez en campagne, allez chez un producteur de lait. Votre cake n’en sera que meilleur !

Si vous n’avez pas la chance d’avoir des framboises au jardin, vous pouvez en mettre moins. Vu nos belles récoltes, je ne suis pas très regardante d’autant qu’elles sont hyper bonnes pour notre santé.