Pâte de pistache et mascarpone : toutes nos recettes

Name: La pâte de pistache aromatise vos recettes de desserts préférées
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: pâte de pistache

La pâte de pistaches est une base culinaire en pâtisserie. Photo par Nelli Kovalchuk

La pâte de pistache est une base destinée à agrémenter diverses préparations culinaires. Bien plus économique à faire soi-même que de l'acheter en commerce, elle est aussi certainement meilleure et très simple à réaliser. Il vous faudra des pistaches bien vertes, crues et non salées, à décoquiller puis à monder.

Choisissez également de l’huile de pistaches pour renforcer le goût, ou à défaut de l’huile de tournesol, de la poudre d’amandes, du sucre, de l'eau, quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et le tour est joué. Cette pâte parfume délicieusement madeleines, religieuses, crèmes brulées ou yaourts. À vous de varier les plaisirs pour une véritable explosion de saveurs.

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