Pappardelle et tagliatelles : toutes nos recettes

Name: Recettes authentiques et savoureuses à base de pappardelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pappardelle
Ingredients: 400 g de pappardelles; 500 g de tomates Torino ou tomates cerises; 6-8 filets d'anchois; 100 g d'olives noires dénoyautées; 30 g de câpres; 2-3 gousses d'ail; 1 ou 2 piment d'oiseau; 10 brins de persil; 4 cas d'huile d'olive

Une spécialité typiquement toscane. Photo par grinchh

Les pappardelle sont une variété de pâtes alimentaires longues, larges et plates. On les retrouve un peu partout en Italie mais elles sont surtout associées à la cuisine toscane.

Faciles à préparer à la maison, ces pâtes aux oeufs dont le nom est dérivé du mot italien "pappare", qui signifie dévorer, sont idéales avec des sauces épaisses, en particulier avec le ragù, communément appelé sauce bolognaise en France.

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Toutes les recettes de pappardelle et tagliatelles des Gourmets

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Pappardelle alla putanesca

Mariatotal

Les pappardelle alla puttanesca offrent une alternative savoureuse aux spaghettis traditionnels. Ces larges rubans de pâtes accueillent une sauce napolitaine généreuse, garnie d'olives, de câpres, d'anchois et de piment dans un jus de tomate aillé. Simple à préparer en une quarantaine de minutes, ce plat italien vous séduira par ses saveurs méditerranéennes authentiques et son caractère robuste.